Burrata fritta

Name: Burrata fritta
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 burrate; q.b Pan grattato; 1 uovo; q.b Farina 00; q.b Olio di semi o di arachidi; 125 g Passata di pomodoro; 1-2 foglie basilico; q.b Olio d'oliva

Simone @simo_r21

Pisa

Si parla sempre di mozzarelline fritte, ma se a friggere fosse la burrata?
Ci vuole molta delicatezza nel maneggiare le burrate durante la frittura perché rompendosi rilascerebbero la panna al loro interno, ma vi assicuro che ne vale la pena!

Burrata fritta

Salvata

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Ingredienti

2 porzioni

2burrate
q.bPan grattato
1uovo
q.bFarina 00
Per friggere:
q.bOlio di semi o di arachidi
Per l'accompagnamento:
125 gPassata di pomodoro
1-2 fogliebasilico
q.bOlio d'oliva

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Infarina la superficie delle burrate.
2

Dopo l'infarinatura cospargere le burrate con l'uovo sbattuto e successivamente con il pan grattato.
3

Per una doppia impanatura ripetere gli ultimi due passaggi (uovo + pan grattato).
4

Portare a temperatura l'olio di semi o arachidi per friggere.
5

Nel frattempo scaldare in una pentola l'olio d'oliva e la passata di pomodoro.
6

Una volta che l'olio di semi di è scaldato inserire molto delicatamente le burrate una alla volta con l'aiuto di una spatola e friggerle fino alla doratura del pan grattato.
7

Riporre le burrate fritte in carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
8

Impiattare con un po' pomodoro alla base, una foglia o due di basilico e la burrata fritta appena preparata.