Versare il burro e la farina nella ciotola della planetaria munita di foglia e impastare a velocità media fino a che non avranno raggiunto una consistenza sabbiata (ci vorrà qualche minuto).

Unire lo zucchero (se zucchero a velo meglio setacciarlo prima) e il lievito.

Quando amalgamato, unire le uova leggermente sbattute e il sale.

Lavorare il composto ancora qualche minuto fino a che inizia ad attaccarsi alla foglia.

Formare un panetto con la frolla così ottenuta e avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Farla riposare in frigo o meglio ancora in freezer per almeno 1 ora o fino all’utilizzo.