Tagliamo le melanzane a fette e cospargiamole di sale e le lasciamo riposare per 1 ora.

Trascorso il tempo, le puliamo dal sole e mettiamo da parte per mezz’ora.

Accendiamo una griglia e iniziamo a grigliare le melanzane da ambo le parti, circa 4 minuti per lato, ma dipende anche dallo spessore.

Nel frattempo prepariamo i peperoni, tagliandoli e passandoli per qualche minuto in padella, giusto il tempo di farli cuocere per circa 10 minuti.

Una volta pronti sia i peperoni che le melanzane iniziamo ad impiattare.

Prepariamo la salsa picccante: versiamo 1 cucchiaio di peperoncino in una tazza e aggiungiamo il cucchiaio di acqua, l’olio e mescoliamo.

In un piatto iniziamo a mettere le melanzane, i peperoni, le olive e guarniamo con la salsa piccante e prezzemolo.