Parigina di Farro con Scamorza Affumicata, Prosciutto Cotto e Pomodoro
Chi ormai mi segue da un po’ penserà che la F. accanto al mio nome sul profilo stia per FARRO!
In realtà, l’utilizzo della farina di farro per me è un’esigenza!
Spesso trovo prodotti senza glutine che non contengono frumento deglutinato e che, quindi, posso usare. Tra questi c’è la pasta sfoglia che, sinceramente, non mi piace, perciò la lascio volentieri al supermercato!
Allora, per preparare la mia Parigina dopo la diretta di “Le Ricette di Naty” ho realizzato una mezza sfoglia. Non ha i mille mila strati della pasta sfoglia, ma, a mio parere, è una degna sostituta! 😊
Parigina di Farro con Scamorza Affumicata, Prosciutto Cotto e Pomodoro
Chi ormai mi segue da un po’ penserà che la F. accanto al mio nome sul profilo stia per FARRO!
In realtà, l’utilizzo della farina di farro per me è un’esigenza!
Spesso trovo prodotti senza glutine che non contengono frumento deglutinato e che, quindi, posso usare. Tra questi c’è la pasta sfoglia che, sinceramente, non mi piace, perciò la lascio volentieri al supermercato!
Allora, per preparare la mia Parigina dopo la diretta di “Le Ricette di Naty” ho realizzato una mezza sfoglia. Non ha i mille mila strati della pasta sfoglia, ma, a mio parere, è una degna sostituta! 😊
Istruzioni per cucinare
- 1
Prima di tutto impastate la pasta per pizza. Sciogliete il lievito nell’acqua, possibilmente tiepida, con lo zucchero.
- 2
Con la farina fate una fontana e all’interno inserite l’acqua col lievito e impastate. Aggiungete l’olio e, infine, il sale.
- 3
Quando avrete un panetto liscio e omogeneo (almeno 10 minuti di impasto) copritelo e lasciate che raddoppi di volume.
- 4
Per la mezza sfoglia mettete la farina in una terrina, unite il burro freddo a pezzetti e incorporatelo con le dita per evitare si scaldi troppo e realizzate una sorta di sabbia.
- 5
A questo punto sciogliete il sale nell’acqua e aggiungetela alla farina col burro.
- 6
Compattate velocemente e stendete col mattarello, senza creare una sfoglia, ma lasciando alto l’impasto. Piegatelo in due, creando una mattonella, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigo per un minimo di mezz’ora.
- 7
Quando l’impasto per la pizza sarà pronto stendetelo su un foglio di carta da forno nelle dimensioni della teglia.
- 8
Posizionate l’impasto steso, con tutta la carta da forno, sulla teglia e farcite distribuendo in maniera uniforme la scamorza, il prosciutto e, in ultimo, il pomodoro condito.
- 9
Su un’altro foglio di carta da forno stendete la mezza sfoglia,appena tirata fuori dal frigo. Dovrà essere sottile per coprire tutta la superficie della Parigina.
- 10
Aiutatevi con la carta per posizionare la sfoglia. Chiudete i bordi e forate la superficie con una forchetta.
- 11
Per cuocerla ho preriscaldato il forno a 200°, modalità statica, e infornato sul pavimento del forno per 10 minuti. Successivamente ho spostato la teglia sul ripiano più basso per altri 10 minuti. Infine l’ho posizionata a metà del forno fino a doratura ottimale.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
Torta salata prosciutto cotto e scamorza Torta salata prosciutto cotto e scamorza
Nel mio frigo non manca mai una confezione di pasta sfoglia pronta perchè in qualunque momento e con qualunque ingrediente posso realizzare una torta salata o delle girelline di sfoglia o dei fagottini. E’ anche un modo per consumare prodotti in scadenza o utilizzare verdure e avanzi. In questo caso ho farcito la mia torta salata con prosciutto cotto e scamorza. Prepararla è davvero un gioco da ragazzi. E’ perfetta per un aperitivo veloce, quando non si ha molto tempo a disposizione per cucinare o anche per una cena improvvisa.#nonsibuttavianiente#tortasalata#pastasfoglia
-
Pizza Parigina di farro Pizza Parigina di farro
La pizza parigina è una pizza rustica napoletana, fa parte del loro street food infatti non c'è posto dove non si trovi . Viene consumata in qualsiasi momento della giornata e viene preparata in diverse versioni. La particolarità di questa pizza è che composta da una base per pizza, un ripieno e una copertura di sfoglia .Amata da tutti io la preparo sempre per feste ed avvenimenti gradita e apprezzata , se tagliata a quadretti piccoli è un ottimo aperitivo o antipasto.#capodannoconcookpad #incucinaconcookpad #passionidifarro #cookpad_it #mammeericette
-
Parigina a modo mio Parigina a modo mio
Questa parigina nasce come cooksnap per Nathalie che di recente ci ha deliziato con la sua Zoom. Il ripieno è completamente differente perché, avendo ottimi avanzi in frigo, ho pensato di unirli e dargli nuova vita. Come sempre in questi casi, è venuta fuori una ricettina niente male, una di quelle ricette difficilmente replicabili perché fatta un po’ a occhio, senza dosi precise e... con avanzi, appunto! 😅 Provo a darvi, se non la ricetta precisa, almeno un’idea con una serie di spiegazioni e foto. Grazie Nathalie! 😉😘#riciclo #cooksnapFollow me, Sweetly Elvie on Instagram and Facebook 👩🏻🍳🥧🍆🌶🥒🧀🍖
-
Girella ripiena di prosciutto cotto, scamorza e bietole Girella ripiena di prosciutto cotto, scamorza e bietole
Quando uso la pasta fillo ( la preferisco alla sfoglia) volo in Grecia 🇬🇷 dove questa pasta viene usata sia per la rosticceria che per la pasticceria .
-
"PARIGINA"pizza rustica di origini napoletane "PARIGINA"pizza rustica di origini napoletane
Ottima per un aperitivo sfizioso.#parigina #aperitivo
-
Pitta spinaci, provola affumicata e prosciutto cotto Pitta spinaci, provola affumicata e prosciutto cotto
Come mancare all’appuntamento della cucina pugliese?Io mi sono cimentata nella pitta a modo mio , con letto di spinaci , provola affumicata e prosciutto cotto.La trovo molto gustosa 😋. Questi abbinamenti vi piacciono? #lavideoscuola #cucinapugliese #pitta
-
Parigina rivisitata Parigina rivisitata
La parigina è un piatto che in casa amiamo molto.. Ho pensato a questa versione alternativa per #ilmiolibrolemiericette e per la video lezione! 😉
-
Girelle con pesto di basilico, prosciutto e scamorza affumicata in Airfryer Girelle con pesto di basilico, prosciutto e scamorza affumicata in Airfryer
Aperitivo o cena veloce tra amici?Queste girelle fanno proprio al caso vostro!Sono semplicissime da realizzare. Inoltre, grazie alla cottura in friggitrice ad aria, non avrete la necessità di accendere il forno.#calendarioagosto
-
Quiche svuota frigo con zucchine, prosciutto cotto e scamorza Quiche svuota frigo con zucchine, prosciutto cotto e scamorza
Per #lavideoscuoladicookpad ecco qui per voi la mia quiche svuota frigo, con zucchine, prosciutto cotto e scamorza 😊 La quiche si presta davvero a tantissime combinazioni e si adatta a tutto ciò che abbiamo in frigo 😊 Le zucchine io le compro spesso per esempio, le faccio con la pasta ma non sempre tendo a cucinarle e quindi per un po' rimangono in frigo ma non eccessivamente 😊 Le ho utilizzate alla grande con una bella fetta di prosciutto cotto tagliato a dadini 🤩 Se dovesse poi avanzarvi della scamorza com'è successo a me potete metterla al congelatore già tutta tagliata a dadini all'interno di un sacchetto per alimenti ben chiuso 😊 Potete poi riutilizzarla per esempio per una buonissima pasta al forno o per altri vostri piatti preferiti 😊 La quiche oggi a tavola è durata ben poco, divorata da me e dal mio ragazzo completamente!!! 😍😍😍 Da provare! 😉#nonsibuttavianiente
Altre ricette consigliate
Commenti (2)