Buon anniversario a noi + 31 ❤️Per cena ho preparato gli spaghetti alla carbonara.Con tuorli d'uovo, guanciale, pecorino (all'incirca il 70%) parmigiano e pepe nero.Visto che oggi è il Carbonara Dayquale modo migliore per festeggiare il giorno del proprio anniversario di matrimonio se non con una bella carbonara?Siete d'accordo?#pasquaatavola#carbonara#carbonaraday

Spaghetti alla carbonara sono un piatto caratteristico del Lazio, e più in particolare di Roma, preparato con ingredienti popolari e dal gusto intenso.Il tipo di pasta tradizionalmente più usato sono gli spaghetti, anche se si prestano bene altri tipi di pasta lunga come le linguine, o alcuni tipi di pasta corta come le penne e, in particolar modo, i rigatoni.(fonte: Wikipedia)

La carbonara è uno dei piatti più famosi e più amati al mondo. Un primo piatto tipico della cucina romana, molto gustoso e veloce. Ci sono mille varianti, c'è chi mette la pancetta, chi la cipolla, chi aggiunge un filo d'olio ecc...ecc...Mia suocera era romana, a casa sua la carbonara era un istituzione, sua sorella faceva una carbonara da leccarsi i baffi, utilizzava gli spaghettoni e per 2 persone metteva 80 g di guanciale molto stagionato, 3 tuorli, 30-40 g di pecorino.Purtroppo non sempre riesco a trovare del buon pecorino romano e il guanciale di amatrice (nel pesino dove abito) e dato che a casa mia piace tantissimo e le uova fresche (delle mie galline, libere e felici) non mancano, la preparo lo stesso, a modo mio, con gli ingredienti che ho a disposizione. Al posto del pecorino utilizzo il parmigiano stagionato e aggiungo anche 1 albume (quelli che avanzano li congelo oppure le utilizzo per preparare delle frittate o delle polpette). Il procedimento è un po' diverso, appena la pasta è al dente, dato che è calda, la condisco prima con il composto d'uova, per fare rapprendere l'albume (faccio al contrario) e poi con il guanciale. È un buon compromesso! Gli spaghetti sono ben conditi e il sapore è piacevole e gustoso. #carbonara #uova #guanciale #spaghetti #parmigiano #cookpad

Ogni tanto mi viene una strana voglia.... di trasgredire alle diete.... E allora.!!!?. Ci sta proprio bene una bella carbonara.... A modo mio.. spaghetti risottati in padella, con crema di tuorli, pecorino, pepe e guanciale croccante😉#carbonararisottata#cucinaromana#guanciale#uova#pecorino#pepe#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Per il #carbonaraday 2024 questa è la mia versione.Carbonara monoporzione con mezze maniche e cialda di pecorino.#carbonara#pecorino#guanciale#lazio#fattierifattiamodomio

La classica ricetta dell'amatriciana ma con qualche piccola modifica. Questa versione è con il parmigiano grattugiato, adatta a chi non piace il pecorino (come a me). Inoltre il guanciale viene mantenuto croccante in quanto viene inserito nel piatto solo alla fine così da avere diverse consistenze.

La carbonara è un primo piatto tipico della cucina Romana conosciuta in tutto il mondo a base di guanciale, pecorino e uovaUn piatto povero ma dalla bontà straordinaria il cui segreto è nella salsa cremosa che, deve intravedersi e avvolgere gli spaghetti tanto che una volta finto il piatto deve venire voglia di raccoglierla#calendariomarzo#spaghettiallacarbonara

La rivoluzione della cucina Evolution, per la preparazione di piatti Antiaging, a questa Carbonara Evolution non è stato ne tolto ne aggiunto nessun ingrediente di quelli tradizionali, se non la fibra della radice di cicoria, l’Enulina, insapore ma ricca di fibre che sostituisce una parte della quantità di tuorli. Il “trucco” del grattugiare il pecorino con una microplane che moltiplica per 3 il volume, pertanto basta un terzo per dare quel sapore necessario. Infine la sgrassatura del guanciale che lascia sulla carta assorbente il 50% del suo peso di grasso. Una ricetta studiata e realizzata dalla Dottoressa Chiara Manzi.#calendarioluglio

Ricordo di una carbonara.Raviolo con tuorlo fondente, guanciale croccante e fonduta di pecorino romano.

#ioscelgodicucinare #primipiatti #carbonara #pasta #Roma

Portare a tavola un piatto come la carbonara mi spaventava, ora lo faccio con naturalezza , è un piatto a regola d’arte che trovi nelle migliori trattorie di Roma, ma ormai la fanno in tutte le regioni , un piatto semplice con pochi ingredienti , tra cui il protagonista è il guanciale (che io sgrasso ).

Carbonara e' sempre mia preferita, ma infatti difficilissimo farla. Dopo tanti fallimenti, ho incontrato la piu' buona carbonara! Ecco la ricetta ;) Grazie mille ai consigli @paora(https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/14723718) e @noifacciamotuttoincasa(https://cookpad.wasmer.app/it/utenti/7694417)