Gnocchetti in Zuppa di Cozze e Fiori di Zucchina

Name: Gnocchetti in Zuppa di Cozze e Fiori di Zucchina
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g gnocchetti di patate; 1 kg cozze nere; 10 fiori di zucchina; 1/2 cipolla; q.b Olio d'oliva evo; 100 g pomodorini; q.b Prezzemolo; q.b Sale e pepe; 100 ml vino bianco secco

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

È tempo di zucchine, da preparare in tutti i modi; io le ho messe in questa deliziosa zuppa di cozze per insaporire degli gnocchetti di patate.

Gnocchetti in Zuppa di Cozze e Fiori di Zucchina

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

È tempo di zucchine, da preparare in tutti i modi; io le ho messe in questa deliziosa zuppa di cozze per insaporire degli gnocchetti di patate.

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Ingredienti

40 minuti

4 persone

250 ggnocchetti di patate
1 kgcozze nere
10fiori di zucchina
1/2cipolla
q.bOlio d'oliva evo
100 gpomodorini
q.bPrezzemolo
q.bSale e pepe
100 mlvino bianco secco

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Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Iniziamo a pulire i fiori di zucchina, apriteli e togliete il pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua corrente e asciugateli con un panno carta.
2

Pulite le cozze con una paglietta di ferro e togliete la barbetta. Mettetele in un tegame capiente e fatele aprire; una volta aperte filtrate l'acqua che si è formata e mettetela da parte
3

In un tegame mettete 3/4 cucchiai d'olio e la cipolla, fate rosolare e aggiungete i fiori e i pomodorini tagliati in 4, cuocete per 5 minuti e aggiungete le cozze pulite dal guscio, sfumate con il vino bianco e aggiungete 100 ml di acqua
4

Cuocere per 15 minuti, aggiustare di sale se necessario
5

Mettete a bollire l'acqua salata per gli gnocchetti, quando saranno cotti scolarli e aggiungerli nel tegame con le cozze, mescolare e servire con una spolverata di pepe.