In un tegame mettete il latte, il burro, il sale e la noce moscata.appena bolle il latte versare il semolino e mescolare con una frusta. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino a che non si sarà addensato, poi toglierlo dal fuoco e aggiungere i due tuorli e mescolare con un mestolo unire il parmigiano e mescolare l

Versare metà dell’impasto ancora bollente sulla carta da forno e con le mani dargli una forma cilindrica. Metterli in frigo per 20 minuti. Dopo tagliarli con un coltello inumidito e metterli in una teglia imburrata e cospargeteli di burro fuso spolverizzateli con il pecorino e cuocerli a forno statico per 20/25 minuti poi metterli in funzione grill per 5 minuti