Risotto ai funghi porcini
Un classico della cucina Lombarda, il risotto con i porcini rimane uno dei miei preferiti #ilmiolibrodiricette
Risotto ai funghi porcini
Un classico della cucina Lombarda, il risotto con i porcini rimane uno dei miei preferiti #ilmiolibrodiricette
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparare il brodo vegetale
- 2
In una padella rosolare la cipolla tagliata finemente in un un pochino di olio
- 3
Unire il riso e lasciare tostare per un paio di minuti, poi sfumare con il vino bianco
- 4
Una volta evaporato l'alcol aggiungere un paio di mestoli di brodo e i funghi (i miei sono congelati e puliti in precedenza)
- 5
Portare a cottura aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che asciuga, salare
- 6
Una volta pronto, togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo e mantecare il risotto con manciata di parmigiano e il burro mescolando bene aggiungendo un pochino di brodo se necessario.
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