Preparare il caffè e lasciarlo leggermente intiepidire.

Iniziare a montare la panna con un cucchiaio di zucchero.
Appena inizierà a prendere consistenza unire il mascarpone, il rum, un cucchiaio di caffè e continuare a montare con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema morbida.

Iniziare a comporre le coppette.
Inzuppare i savoiardi nel caffè e fare un primo strato sul fondo di ogni coppetta.
Coprire con qualche cucchiaio di crema e una spolverata di cacao.

Procedere nella stessa maniera e fare un secondo strato di biscotti, crema e cacao.
Riporre in frigo per almeno un paio di ore prima di servire.