Tartellette tiramisù senza cottura

Name: Tartellette tiramisù senza cottura
Cuisine: Italia
Ingredients: Per le tartellette; 200 gr savoiardi; 100 gr cioccolato fondente; 50 ml caffè fatto con la moka o con la macchinetta; Per il ripieno; 250 gr mascarpone; 100 gr zucchero a velo; 50 ml caffè fatto con la moka o con la macchinetta; q.b Cacao amaro

Laura Cicutto @ConLaura

Cavallino (VE)

Ho trovato questa ricetta su giallo zafferano e mi ha incuriosita, così ho voluto provarla. Sono delle tartellette senza cottura , senza l'uso del burro e senza uova. Per fare le tartellette si utilizzano dei savoiardi sbriciolati, e per amalgamarli si usa del cioccolato fondente fuso e del caffè. Secondo il mio gusto avrei usato un po' più di cioccolato , magari ci provo la prossima volta. La crema per il ripieno è semplicissima ,mascarpone, zucchero a velo e naturalmente caffè, non male. Io avrei aggiunto anche un po' di panna montata assieme al mascarpone per alleggerire la crema ,magari la prossima volta . E voi che versione volete provare a fare ?😉
#ilmiolibrolemiericette
#estateitaliana

Tartellette tiramisù senza cottura

Laura Cicutto @ConLaura

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Ingredienti

Per le tartellette
200 grsavoiardi
100 grcioccolato fondente
50 mlcaffè fatto con la moka o con la macchinetta
Per il ripieno
250 grmascarpone
100 grzucchero a velo
50 mlcaffè fatto con la moka o con la macchinetta
q.bCacao amaro

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Tagliare a piccoli pezzi il cioccolato fondente e scioglierlo nel microonde o a bagnomaria.
2

Sbricciolare i savoiardi con un mixer, unirli al cioccolato fuso, aggiungere il caffè e mescolare bene il tutto, prima con un cucchiaio poi per amalgamare uniformemente meglio usare le mani e formare una specie di panetto.
3

Ritagliare delle strisce di carta forno e inserirle all'interno dello stampo per facilitare l'estrazione della tartelletta.
4

Io ho utilizzato uno stampo per piccole tartellette, ma voi potete usare anche uno stampo per muffin o in mancanza anche stampini in alluminio.
5

Prelevare circa 19 -20 gr di impasto (se utilizzate degli stampini più grandi, naturalmente aumentare la grammatura) formando una pallina non preoccupatevi se l'impasto vi sembra slegato, una volta nello stampo si lega perfettamente. Premere la pallina con le dita per far aderire l"impasto all'interno dello stampo formando così un guscio di tartelletta.
6

Mettere in frigo a rassodare almeno per un oretta.
7

Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungere il caffè e amalgamare tutto. Versare la crema in una sac a poche.
8

Tirare fuori dal frigo lo stampo con le tartellette, aspettare almeno 5 minuti e aiutandovi con le strisce di carta forno, togliere i gusci dallo stampo.
9

Riempire i gusci con la crema messa dentro la sac a poche, spolverare con un po' di cacao amaro e rimettere in frigo per mezz'ora prima di servire