Per gli gnocchi: incorporate all'acqua il concentrato di pomodoro, mescolate bene con la farina. Impastate fino ad ottenete un composto bello asciutto. Formate la palla e mettetelo a riposare in frigo per 30 minuti.

Trascorso il tempo tagliate un pezzo di impasto e formate un serpente con grandezza pari a un mignolo.
Tagliamo delle fettine larghe 0.5 millimetri e con l'indice e il medio, trascinatele sul piano di lavoro o su un riga gnocchi.

In frigo avevo già del sugo al pomodoro con tonno pronto. Tagliate la burrata. Cucinate gli gnocchi in acqua salata fino a che non salgono, scolate e condite con il sugo e la burrata e buon appetito!