Istruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il cioccolato fondente nell'acqua con il pizzico di sale e l'aroma al rhum in una pentola abbastanza capiente (poichè successivamente verranno aggiunti tutti gli altri ingredienti) a fuoco lentissimo girando continuamente aggiungendo l'aroma e un pizzico di sale, spegnere il fuoco una volta sciolto
- 2
Separare i tuorli dagli albumi e montarli con metà dello zucchero finchè non diventano spumosi
- 3
Montare a neve gli albumi con l'altra metà restante dello zucchero
- 4
Unire i tuorli al cioccolato fondente precedentemente sciolto e mescolare delicatamente per non smontare il composto
- 5
A quest'ultimo aggiungere gli albumi montati a neve amalgamando lentamente dal basso verso l'alto
- 6
Versare il tutto in una teglia del diametro di cm26 dopo aver rivestito la base con carta forno
- 7
Infornare a 185° per circa 35/40 minuti. una volta sfornata attendere che si raffreddi per poi sformarla. cospargerla a piacere con zucchero a velo o scaglie di cioccolato fondente prima di servirla. la si può preparare anche il giorno prima e si conserva in frigo 3/4 giorni. favolosa se accompagnata da una pallina di gelato gusto panna
Cooksnap
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