Focaccine di patate liguri
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare le patate, parlarle e schiacciarle. Farle raffreddare.
- 2
Una volta fredde intiepidire 50 ml di acqua e scioglierci il lievito e il miele. Lasciare riposare per 10 minuti fino a che non compaiono delle bolle in superficie.
- 3
Unire alle patate l’olio, il sale, il lievito sciolto e la farina.
- 4
Cominciare ad impastare unendo piano piano l’acqua rimanente (circa 50 ml).
- 5
Infarinare una ciotola e metterci l’impasto. Farlo lievitare coperto con un canovaccio per circa 1 ora (finché non raddoppia) con la luce del forno accesa.
- 6
Prendere l’impasto e formare un salame schiacciato lungo circa 20 cm.
- 7
Tagliarlo in 6 pezzi larghi circa 3 cm e dare ad ognuno la forma di un rombo appiattendoli. Far riposare per 10 minuti.
- 8
In una padella scaldare l’olio per friggere e friggere le focaccine su entrambi i lati.
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