Il petto di manzo, meglio conosciuto come punta di petto, è un taglio poco considerato nella nostra tradizione. Usato più come bollito o da brodo piuttosto che in altri modi a causa della fibrosità della sua carne. In America è chiamato "brisket" e per gli accaniti grigliatori è il top riuscire a cucinare questa carne alla perfezione. Io lo impiego spesso nelle lunghe cotture come spezzatino o brasato. Ecco una ricettina sfiziosa e molto saporita in cui ho impiegato sia la polpa che l'osso senza sprecare nulla😊😉👍.

La cicerchia è un legume molto antico, in Puglia da alcuni anni vi è stata una riscoperta di questo legume tipico della tradizione contadina! Il suo gusto ricorda quello del cece e della fava

Ricetta povera della cucina toscana, che in casa mamma veniva arricchiva con l aggiunta delle uova.

Adoro cucinare con la birra, anche se non mi piace berla, adoro usarla in cucina, questa volta ho voluto usarla con gli osso buchi, anche perché non avevo nemmeno un goccio di vino in casa

Questa ricetta è un piatto unico che mi preparava la nonna nelle domeniche d’inverno quando faceva molto freddo in quanto molto calorica 💕

Questa è la ricetta del ragù fatto prima da mia nonna e poi da mia mamma! ❤️

https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/15010912-torretta-di-gnocchi-alla-romana-con-passato-di-piselli-rose-di-prosciutto-crudo-e-timo?invite_token=suULjMHNjJR6NMT1515vvzJu&shared_at=1638123629Dalla video-ricetta , gnocchi alla romana , ho pensato di realizzare questo gustosissimo piatto unico in brodo, adatto in questi mesi freddi. Stanca di mangiare gli gnocchi alla romana gratinati al forno , questa versione é un ottima alternativa , ve lo consiglio.

Buonissimo secondo di carne.... saporito e tipico della cucina romana. Piatto della famiglia, delle tavolate di un tempo...ottimo il sugo per condire le classiche fettuccine o la polenta. Una cottura lenta aromatizzata da erbe aromatiche e il risultato sarà da leccarsi i baffi.#spuntaturedimaiale#spuntaturealsugo#cucinaromana#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Una ricetta semplice ma gustosa, ottima da accompagnare con una bella polenta per raccogliere il puccino....mamma che buono!

La festa della mamma, che come ogni anno offre l'occasione per omaggiare le mamme con un pensiero speciale...Un dono bellissimo quello di essere mamma, festeggiare questo giorno e ricevere in dono dei bellissimi fiori, come in questo caso, non come centrotavola, ma come ingrediente per un gustoso risotto... eh sì perché i fiori commestibili, hanno proprietà benefiche al pari di erbe e piante. I petali di rosa infatti sono una ricca fonte di vitamina A, B3, C, D, E, antiossidanti e acido tannico, acido malico... certo è che in cucina non potrete utilizzare quelle trovate dal fiorista trattate con pesticidi, a meno che non coltiviate delle rose in casa e sapete cosa mangiate, in alternativa utilizzate petali di rosa essiccati in erboristeria...

Non sarà la ricetta del vero ragù bolognese, ma è la ricetta della mia mamma, che anche in base a cosa aveva in frigo la adattava, magari tritando qualche affettato rimasto in frigo, o mettendo del coniglio o altro.Ci ho messo anni a raggiungere il livello di rosolatura della carne a cui mio padre era abituato, poi un giorno ho capito, quando L ho assaggiato prima di metterci il vino e mi sembrava segatura😂😂. Ora lo riconosco dal colore...#morganaincucina#spigolina2018