Pettole
Sono tipo frittelle ma più soffici , in Puglia ne andiamo matti , si fanno sia dolci che salati , con aggiunta di tonno e capperi ,nelle feste non devono mai mancare ai bambini piacciono dolci e a Natale le passo nel vin cotto di fichi dopo averli fritti
Pettole
Sono tipo frittelle ma più soffici , in Puglia ne andiamo matti , si fanno sia dolci che salati , con aggiunta di tonno e capperi ,nelle feste non devono mai mancare ai bambini piacciono dolci e a Natale le passo nel vin cotto di fichi dopo averli fritti
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una terrina versare la farina, fare un buco al centro, mettere il lievito sbriciolato, versare acqua tiepida poco per volta, sciogliere il lievito inserire l’olio e lavorare con forza
- 2
L’impasto deve risultare liscio ed elastico, unire 5 gr di sale continuare a lavorare sbattendo le mani nel l’impasto appena si formano le bolle è pronto,dividere l’impasto in due ciotole, una lasciare naturale, l’altra inserire tonno sgocciolato e capperi sminuzzati mescolare con una forchetta, coprire e far lievitare fino al raddoppio
- 3
Passato il tempo, portare l’olio a temperatura non troppo elevata, con due cucchiai prendere un po’ d’impasto e calare nell’ olio, fare rosolare da entrambi i lati, togliere e mettere su carta assorbente le semplici cospargere col sale, se si vogliono salate,oppure con lo zucchero se si vogliono dolci.
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