Tagliare la zucca a tocchetti, posizionarla su una teglia, condirla con sale, pepe nero e un filo d'olio. Metterla in forno (statico preriscaldato) a 200 gradi per 20'

Quando risulterà morbida, toglierla dal forno e passarla in padella con uno spicchio d'aglio, finché la parte acquosa non si sarà asciugata.

Metterla poi in una ciotola, aggiungere l'uovo, lo speck a cubetti e aggiustare di sale e pepe.

Stendere la pasta sfoglia, versare il composto e spolverare con parmigiano e pan grattatto sulla superficie.

Cuocere in forno (statico preriscaldato) a 180 gradi per 35 minuti.