Zucchine ripiene di carne macinata e mix di orzo e farro

Name: Zucchine ripiene di carne macinata e mix di orzo e farro
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 6 zucchine tonde; Mix di orzo e farro (1 bicchiere); 100 g ca. pomodori; 350 g ca. di carne macinata; 30 g pangrattato; qb Prezzemolo; qb Sale; qb Pepe; Olio extravergine

Nene's cooking @cooking_nene

Firenze

Ieri è finita ufficialmente l'estate, così vado al mercato e faccio rifornimento di frutta e verdura di stagione, con la voglia di fare una nuova ricettina per inaugurare questo autunno 🍁🍂 #dispensadisettembre

Zucchine ripiene di carne macinata e mix di orzo e farro

Nene's cooking @cooking_nene

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Ingredienti

1h e 30 min ca

6 porzioni

6zucchine tonde
Mix di orzo e farro (1 bicchiere)
100 gca. pomodori
350 gca. di carne macinata
30 gpangrattato
qbPrezzemolo
qbSale
qbPepe
Olio extravergine

Salvata

Istruzioni per cucinare

1h e 30 min ca

1

Per preparare le nostre zucchine tonde, iniziamo dal mix di orzo e farro, lasciamolo bollire secondo il tempo di cottura indicato nella confezione.
2

Nel frattempo, tagliamo e conserviamo la parte superiore delle zucchine tonde e iniziamo a svuotarle con un cucchiaio.
3

Tritate finemente la polpa delle zucchine, mentre le zucchine svuotate ponetele a testa in giù in un vassoio per far perdere loro l'acqua in eccesso.
4

Togliete il mix di farro e orzo già pronto e mettetelo momentaneamente da parte.
5

In una padella mettete con un filo d'olio evo la polpa di zucchine e i pomodorini e fate saltare bene. Quasi a fine cottura, aggiungete il mix di orzo e farro e incorporate bene tutti gli ingredienti.
6

Ora prepariamo la carne macinata: in una terrina unite la carne macinata, il pangrattato, il prezzemolo tritato e il pepe.
7

Aggiungiamo nella terrina anche il composto di zucchine e di orzo e farro. Amalgamate bene il tutto.
8

Riprendete le zucchine svuotate e riempitele con il composto.
9

Sistemate in una teglia con della carta forno in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. 10 minuti prima della fine della cottura, mettete in forno anche la parte superiore delle zucchine.
10

Ora le vostre zucchine ripiene sono pronte per essere gustate! Servitele con il loro "cappellino" sopra belle calde e.. Buon inizio autunno!