Polenta e baccalà
Ci sono tanti modi per preparare polenta e baccalà..
Questa è la mia ricetta facilissima da preparare.
Polenta e baccalà
Ci sono tanti modi per preparare polenta e baccalà..
Questa è la mia ricetta facilissima da preparare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Il baccalà sotto sale va sciacquato molte volte per eliminare più sale possibile. Va poi messo in ammollo e va cambiata l'acqua ogni 12 ore io lo lascio per un paio di giorni. L'acqua va sempre fredda e si possono aggiungere dei cubetti di ghiaccio per tenere la temperatura bassa
- 2
Una volta dissalato completamente possiamo iniziare a togliere tutte le lische e piccole spine lo tagliamo a pezzetti e lo asciughiamo bene. Possiamo passarlo velocemente nella farina
- 3
Scaldiamo in padella l'olio e aggiungiamo la cipolla e lasciamo dorare. Aggiungiamo il baccalà e lasciamo dorare qualche minuto. Sfumiamo con il vino bianco e proseguiamo la cottura a fuoco basso
- 4
- 5
Prepariamo la polenta. In una pentola portiamo a bollore acqua latte e sale. Uniamo la polenta e mescoliamo bene in modo da non far formare grumi. Mescoliamo portando a cottura. É cotta quando si stacca dai bordi della pentola
- 6
Serviamo la polenta su un piatto con al centro il baccalà mantecato al centro
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