In  una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbattere con le fruste elettriche aggiungendo lo zucchero, il mascarpone, la farina e il lievito.

Tagliamo a pezzetti due mele e inseriamole nell'impasto insieme a mezzo cucchiaino di cannella. Mescoliamo con una spatola.

Prendiamo una teglia apribile da 24 cm di diametro e ricopriamo con un foglio di carta forno la base. Versiamoci l'impasto e livelliamo con una spatola.

Tagliamo a fettine sottili altre due mele e disponiamole su tutta la superficie della torta e spolveriamo di zucchero semolato.

Inforniamo a 180° per 45 minuti circa in forno statico e una volta fredda spolveriamo con zucchero a velo