La farinata di ceci è un piatto povero della tradizione ligure, in particolar modo di Genova, ma ne esistono diverse versioni in tutta Italia che prendono un diverso nome a seconda della regione. A base di farina di ceci ed acqua. Può essere arricchita con spezie, rosmarino e/o a metà cottura con verdure o formaggi o salsiccia .#farinatadiceci#liguria#piattounico#calendariodigennaio#leggerocongusto#fattierifattiamodomio

La tipica ricetta siciliana prevede di miscelare la farina di ceci in un tegame con acqua a filo e poi per evitare grumi girare per qualche minuto fino a quando addensa e si stacca dalle pareti poi spolverare con prezzemolo tritato.....Io come al solito ....ho preparato l'impasto a modo mio.... come faccio la polenta....Ho messo sul fuoco in un pentolino l'acqua a scaldare, poi ho salato e prima del bollore ho versato a pioggia la farina di ceci.... Ho girato fino a completare la cottura eliminando i grumi. Ho aggiunto prezzemolo tritato e l'ho versata in una teglia , livellandola a circa 5mm. di altezza, con un lecca pentola.Una volta fredda ho inciso con la punta di un coltello, dei triangoli di pasta.Oppure si possono tagliare dei quadrati o rettangoli.Ho scaldato l'olio di semi, quando era a temperatura, ho cotto 4/5 pezzi alla volta. Fino a completa doratura da ambo i lati....Ho lasciato che l'olio in eccesso venisse assorbito dalla carta da cucina e poi le ho servite spolverate di sale e prezzemolo fresco tritato.Caldissime....#panelle#farinadiceci#cucinaintelligente#sicilia#Calendariomarzo#fattierifattiamodomio

Una tradizionalissima preparazione della zona della Valle d'Itria, ricca di sapore , ricordi e profumi di questa meravigliosa terra.

Le Panelle rappresentano, assieme alle arancine, lo street food siciliano per eccellenza. Sono delle semplici frittelle realizzate con pochissimi ingredienti: solo farina di ceci, acqua, prezzemolo, sale e pepe. Di seguito la ricetta originale delle panelle siciliane per poterle preparare anche in casa.

Le panelle sono delle frittelle di farina di ceci, importate dagli arabi più di 1000 anni fa.Probabilmente in epoca tardo medievale (sotto il dominio della dinastia Angioina) si iniziano a friggere, dato che nei vespri siciliani, emerge anche che i regnanti ne andavano ghiotti.Nasce a Palermo come pietanza per sfamare il cosiddetto 'popolino'.Ad abbattere tali barriere sociali ci penseranno figure note come Pirandello, Guttuso, Sciascia, ed altri uomini di ampio respiro internazionale.Oggi, la Panella è regina indiscussa dello street food panormita, accompagnata dalla sua inseparabile moffoletta (pane tipico con i semini di sesamo detti in gergo 'cimino' o 'giggiuliena').Questa è una delle mie primissime ricette.Ricordo perfettamente quando mia nonna mi insegnava a girare bene il mestolo, oppure quando mi metteva a friggere sotto la sua premurosa attenzione.Un altro ricordo che porto nel cuore è quello che riguarda i venditori di "pani chi panielli", prontamente attivi agli angoli della mia scuola, quando si fermava il famoso "panellaro" per regalarci una colazione tutt'altro che leggera ma impregnata di olio, storia e tradizioni...#ricettaeconomica

I ceci neri sono una varietà tipica della Puglia, la mia terra, un legume dimenticato ma, ultimamente riscoperto e lo troviamo di nuovo nei menù della cucina pugliese

Mi ero ripromessa di farle prima o poi in casa dopo il bellissimo viaggio fatto in Sicilia qualche anno fa.ecco l'occasione si è verificata con l'utilizzo di farine alternative.la farina di ceci è la protagonista.#farinealternative #globalapron2024 #globalgrembiule2024

Per far sì che questa torta di mais diventasse morbida ho realizzato una combinazione di farine senza glutine che hanno reso possibile questa struttura, ho usato farina di mais fine, farina di riso e amido di mais.Questa torta di mais ha un sapore delizioso se ami il sapore del mais come me ti innamorerai di questa ricetta.#glutenfree

Una deliziosa e velocissima ricetta per un aperitivo last minute.Per la riuscita di questo piatto non ci vuole né maestria e neanche ore di preparazione. L'ingrediente segreto è la buona compagnia e il successo è assicurato.#aperipuglia #ricettebase #veloci #pochiingredienti

La focaccia è sempre piacevole mangiarla sia con i pomodori o bianca, mangiata da sola o accompagnata da salumi ideale per pic nic o gite fuori portaAlla focaccia non di rinuncia mai#ricettedapicnic

Avevo voglia di mangiare i ceci in un modo diverso e ho trovato questa simpatica e gustosa ricetta...

Una torta salata perfetta per la fine dell'estate quando i pomodori stentano a maturare e rimangono verdi ma buonissimi!La sfoglia è naturalmente senza glutine, preparata con farine di ceci e di mais che la rendono saporita e croccante.#dispensadisettembre