Torta rustica con carciofi, carne e patate

Name: Torta rustica con carciofi, carne e patate
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g farina 00; 150 ml acqua; 2 cucchiai olio evo; 1 pizzico sale; 2 carciofi; 1/2 cipolla rossa; 2 patate medie; 200 g carne macinata; qb Formaggio tipo provola; qb Olio evo; qb Sale

Nene's cooking @cooking_nene

Firenze

Cosa c'è di meglio quando spunta il freddo di una calda e rustica torta salata? Questa versione con verdure di stagione. #tortasalata #tortasalatacarciofiepatate #carciofi #patate #ripienoalforno

Torta rustica con carciofi, carne e patate

Nene's cooking @cooking_nene

Firenze

Cosa c'è di meglio quando spunta il freddo di una calda e rustica torta salata? Questa versione con verdure di stagione. #tortasalata #tortasalatacarciofiepatate #carciofi #patate #ripienoalforno

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Ingredienti

6 porzioni

Per l'impasto
300 gfarina 00
150 mlacqua
2 cucchiaiolio evo
1 pizzicosale
Per il ripieno
2carciofi
1/2cipolla rossa
2patate medie
200 gcarne macinata
qbFormaggio tipo provola
qbOlio evo
qbSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Iniziate preparando l'impasto. In una ciotola mescolate l'acqua tiepida, l'olio e un pizzico di sale. Unite poco alla volta la farina, continuando a mescolare.
2

Alla fine avrete un panetto bello sodo. Lasciatelo riposare per circa due ore nella ciotola coperta da un panno.
3

Preparate il ripieno: iniziamo pelando le patate. Tagliatele a cubetti e lasciatele momentaneamente da parte.
4

In una padella mettiamo a soffriggere la cipolla. Quando è bella croccante, aggiungete le patate a cubetti con un pizzico di sale.
5

Tagliate i carciofi a pezzetti e uniteli alle patate in padella.
6

A 5 minuti dalla cottura di tutto, aggiungete la carne macinata. Non deve cuocersi del tutto, lasciatela un po' rosata perché sennò in forno si secca. Poi togliete la padella dal fuoco.
7

Riprendete l'impasto e lavoratelo con un mattarello con l'aiuto di un po' di farina. Poi stendetelo sulla vostra teglia, lasciando parte della pasta fuori per richiudere il tutto.
8
9

Ora, versate il ripieno di patate, carne e carciofi sulla teglia. Aggiungete alcuni pezzetti di provola a fettine.
10

Richiudete il tutto con l'impasto rimasto fuori dalla teglia e aggiungete un filo d'olio al centro e nei bordi.
11

Mettete in forno statico a 200° per 45 minuti.
12

Lasciate freddare e gustate la vostra torta salata! 😋