Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare l'impasto mettendo nella planetaria la farina, fare un buco al centro, mettere il lievito, lo zucchero e l'acqua. Avviare l'impasto. Dopo 3 minuti aggiungere il sale e il burro morbido(quasi sciolto). Formare la palla e mettere in un contenitore con coperchio a lievitare 45 minuti.
- 2
Riprendere l'impasto e ricavare 8/10 parti uguali. Formare un serpentello di circa 50 cm lasciando leggermente il centro più largo e le estremità più sottili. Fare il classico nodo dei bretzel.
- 3
Mettere su una teglia leggermente oliata e riporre in frigorifero per almeno un ora.
- 4
Far bollire 3 litri d'acqua e aggiungere 3 cucchiai di bicarbonato. Mettere i bretzel in acqua per 30 secondi (se hanno lievitato bene, vengono a galla)
- 5
Con una schiumarola tirarli fuori dall'acqua e rimetterli in teglia. Fare dei taglietti intorno ai bretzel e cospargere con sale grosso.
- 6
Infornare a 200 gradi per 25/30 minuti. Verificare che prendano il classico colore ma senza bruciarli. Farli quindi raffreddare e mangiarli accompagnati a una fresca birra oppure con affettati e formaggi.
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