In una ciotola mescolate lo zucchero assieme agli ingredienti liquidi (quindi olio e yogurt).

Aggiungete la farina, la vanillina ed il lievito e mescolate bene, in modo da ottenere un composto liscio e privo di grumi (se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete un po' di latte).

Imburrate ed infarinate uno stampo quadrato e versatevi l'impasto.

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti o comunque fino a doratura.

Sfornate e fate raffreddare completamente.

Tagliate la torta a cubotti.

Tagliate ogni cubotti a metà e farcite con la confettura di frutti di bosco.

Prima di servire spolverizzate con zucchero a velo.