I lievitati per me sono magia pura. Pochi semplici ingredienti si trasformano in nuvole di bontà. E questa che ti propongo oggi è la brioche più buona che tu assaggerai nella vita. Non sto esagerando te lo assicuro. Si chiama Brioche Nanterre e la ricetta arriva dalla Francia dove potrai trovarla in tutte le boulangerie. Il profumo di burro che sprigiona è inebriante. Non spaventarti della dose che trovi nella lista degli ingredienti…sono proprio 200 gr di burro. Il risultato è una brioche soffice e profumata. Burro e uova sono gli ingredienti principali della ricetta e sono proprio loro a conferire tutto il gusto alla Brioche Nanterre.Il procedimento è un po’ lungo, è previsto un riposo in frigorifero durante la notte, ma l’attesa sarà ripagata. Per comodità di orario ti dico che io ho iniziato con la preparazione del lievitino verso le 19:00 e alle 22:00 ho messo l’impasto in frigo. Il mattino dopo l’ho ripreso dal frigo verso le 8:00 e l’ho lavorato freddo. Mi spiego meglio…appena tolto dal frigo ho porzionato l’impasto in 8 pezzi e ho dato loro la forma sferica. Una volta messe le 8 palline nello stampo ho fatto lievitare nel forno spento con la luce accesa per 2 ore.Vedrai che crescerà tanto, arriverà fino al bordo dello stampo. Questo sarà il momento giusto per infornare. Lieviterà ancora in cottura e ti ritroverai con un pan brioche alto e soffice come in foto.Non ti resta che affettarlo e consumarlo così com’è oppure spalmarlo con le tue creme preferite.

L'anno scorso mi ero ripromessa di preparare il panettone ma non ho avuto il tempo di preparare in anticipo nessun'altro piatto per poi avere il tempo giusto da dedicarci; mi sono ritrovata a decidere il menù di Natale venerdì sera..quindi tra le corse agli ultimi regali, tra fare tutta la spesa e impacchettare tutti i regali era troppo tardi 😑Quest'anno cercherò di organizzarmi meglio ma l'anno scorso non ho sicuramente fatto brutta figura 😊 infatti ho preparato questo meraviglioso pan brioche all’uvetta che ha una forma decisamente diversa da quella del panettone ma il gusto è praticamente lo stesso, oso dire se non più buona ancora 😀Io la adoro, è soffice, è profumata, è proprio natalizia (anche se io non bado molto a queste cose e la preparo in ogni periodo dell’anno 😊)..Se adorate il panettone ma come me non avete tempo o non ve la sentite di cimentarvi nella sua preparazione, questo pan brioche fa proprio al caso vostro e lo adorerete..qua va sempre a ruba 😋

Questa è una ghirlanda che ho realizzato nel periodo natalizio facendo una treccia a 5 capi e dei piccoli panini che ho sovrapposto nella parte più sottile della treccia. Un pan brioche che puoi utilizzare come centrotavola per addobbare la tavola nel periodo delle feste Natale, Pasqua. L’impasto è quello base, molto versatile, perfetto per preparare anche soffici panini o il panettone gastronomico.Un lievitato neutro, che puoi farcire come più preferisci sia con condimento salati, sia dolci. Per realizzare questo pan brioche, ho usato la planetaria, ma puoi farlo facilmente a mano.

Questa sera, per cena, invece del solito pane, ho proposto un'alternativa: il pan brioche salato.Questi nidi sono sofficissimi e gustosi poiché contengono il grana.Sono l'ideale anche per accompagnare buffet e aperitivi. Provateli a farcirli con del prosciutto crudo o dello speck!

La mia intenzione era quella realizzare il pan brioche con farina integrale, poi nel radunare tutti gli ingredienti mi sono accorta di aver finito il burro senza lattosio. Non scoraggiando i l’ho sostituito con l’olio di casa.. Ed ecco perché la dicitura “light” 😁 Non posso paragonarlo alla bontà del classico... Però sono soddisfatta del risultato ottenuto 🧏🏻‍♀️

avevo voglia di fare un dolce x domani.. ed ecco fatto

#giocoestateVuoi una colazione degna dei campioni d'Europa?!? 😁💙 Allora prova questo sofficissimissimissimo pan brioche 😋😋

Il Pan brioche leopardato senza glutine mi ha davvero messo alla prova, il primo tentativo un fallimento... Il secondo tentativo era buono si ma non abbastanza soffice...ed eccoci al terzo, ricetta stravolta ma ci siamo!!Ci ho messo del mio rispetto alle tante ricette sul web, visto che amo particolarmente accostare il cacao all'arancia, il mio Pan brioche è aromatizzato all'arancia e come vedrete ho utilizzato anche il succo...Buono, morbido e profumato!!Un Pan brioche compatto ma con la giusta umidità che lo ha conservato morbido per 4/5 giorni.Non preoccupatevi per la creazione della trama leopardata perché è la parte più semplice 😉#panbriochesenzaglutine#panbriocheleopardato#leopardbread#panbrioche#ricettesenzaglutine

Era da qualche giorno che volevo fare dei dolci a forma di coniglietto, ho dato un occhiata su instagram, per farmi un idea e ho deciso di fare delle brioche. Così sabato sera ho preparato l'impasto con pochissimo lievito e lo lasciato lievitare tutta la notte a temperatura ambiente. Per farlo ho utilizzato un preimpasto , il milk roux, così ho messo pochissimi grassi, inoltre non ho aggiunto le uova, solo farina, zucchero, latte, lievito, pochissimo burro e il milk roux.Il risultato è stato fantastico, questi coniglietti morbidissimi e belli gonfi, sono buonissimi e molto carini da portare in tavola il giorno di Pasqua, specialmente se ci sono bambini, ma vi assicuro che piacciono anche ai grandi.Queste brioche sono buonissime per fare colazione o merenda, sia semplici, sia spalmate di confettura o Nutella, se si vuole si possono farcire prima di infornarle. #pasqua #brioche #pasquaintavola #cookpad

Questo pan brioche ha pochissimo lievito, ma va preparato 72 ore prima di essere consumato! Una morbidezza e un sapore unico!

La magia dei lievitati ❤️Non c'è cosa più bella di vederli crescere, raddoppiare e poi triplicare il loro volume. È una magia affascinante e mentre li controlli, ti pervade una soddisfazione dirompente.Ecco come mi sentivo ieri, mentre preparavo il mio pan brioche, saltellando per casa orgogliosa del risultato 🥰

FranciaLe origini del pan brioche sembra risalgano già al Medioevo ma sembra essere stata Maria Antonietta ad aver dato nel XVIII sec., durante la rivoluzione, una bella spinta alla popolarità del pan brioche in cucina.La signora aristocratica, visti i tumulti nel popolo affamato, gli avrebbe detto: “Se non hanno più pane, che mangino brioche” Assurdo!!!!!Ma oltre il classico pan brioche dolce .... oggi vi propongo la versione salata... che si prepara proprio in questo periodo di Festa.Con il pan brioche salato credo di soddisfare i miei familiari.... dalla ricetta originale ho carpito sicuramente le fasi della lavorazione e della doppia lievitazione.... ma poi per quanto riguarda il ripieno..., bhe!!! Per quello ci metto il mio gusto.Salame e provola affumicata... 2/3 olivette e semi di sesamo ... da buona siciliana.... non mancano mai..., questa treccia soffice e carica di sapore .... ha fatto furore 😉🧑🏻‍🍳#panbriochesalato#salameescamorza#nataleconcookpad#francia#natalenemondo#mamme&ricette#fattierifattiamodomio