Pan brioche alla ciliegia
La magia dei lievitati ❤️
Non c'è cosa più bella di vederli crescere, raddoppiare e poi triplicare il loro volume. È una magia affascinante e mentre li controlli, ti pervade una soddisfazione dirompente.
Ecco come mi sentivo ieri, mentre preparavo il mio pan brioche, saltellando per casa orgogliosa del risultato 🥰
Pan brioche alla ciliegia
La magia dei lievitati ❤️
Non c'è cosa più bella di vederli crescere, raddoppiare e poi triplicare il loro volume. È una magia affascinante e mentre li controlli, ti pervade una soddisfazione dirompente.
Ecco come mi sentivo ieri, mentre preparavo il mio pan brioche, saltellando per casa orgogliosa del risultato 🥰
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa impastiamo il lievitino, scaldiamo 100 ml. di latte (tiepido) e sciogliamo il lievito, in una ciotola impastiamo con 100 gr. di farina, copriamo con un canovaccio e facciamo lievitare in un luogo caldo.
- 2
Passato il tempo di lievitazione nella planetaria posizioniamo il restante latte, le farine, lo zucchero, il miele, il burro fuso, il latte, l'olio di semi, l'uovo e il lievitino e con un gancio a spirale impastiamo, fino a quando non avremo un impasto liscio e omogeneo. Rimettiamo l'impasto in una ciotola e di nuovo a lievitare per 3h.
- 3
Dividiamo l'impasto in 3 panetti di peso uguale e stendiamoli rettangolarmente, fino a ottenere un altezza di 0,5 mm. Stendiamo su ogni rettangolo la marmellata di ciliegie e arrotoliamo. Tagliamo i rotoli in 2 per la lunga e creiamo 2 trecce con 3 mezzi rotoli.
- 4
Lasciamo lievitare per altre 2 ore. Spennelliamo con del latte e spolveriamo con gli zuccherini. Inforniamo a forno statico per 35/40 minuti a 180 gradi. Lasciare intiepidire e poi servire.
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