Sfogliatelle Rustiche 🧁
Croccanti e con un ripieno profumato all'arancia 🍊
#dispensadigennaio
Istruzioni per cucinare
- 1
Sfogliatella: prendiamo l'acqua e la mescoliamo con il miele e il sale. Poi la aggiungiamo alla farina e creiamo una palla e la ungiamo con lo strutto. Far riposare nella pellicola 30 minuti in frigo.
- 2
Trascorsi 30 minuti prendiamo la palla la impastiamo nuovamente e la facciamo riposare 1 ora in frigo.
- 3
Passata 1 ora, prendiamo il mattarello e con un po' di farina tiriamo la pasta in modo fine come quando si fa le tagliatelle. Untiamo la superfice con strutto e arrotoliamo tutta la pasta con strutto ungiamo anche l'esterno del rotolo. Far riposare dalle 2 ore a 12 ore. Più riposa e piú verranno croccanti.
- 4
Ripieno: Scaldare il latte in un pentolino. In un altro contenitore lavoriamo la ricotta con zucchero, canditi e tuorlo. Quando il latte ha raggiunto il bollore aggiungiamo il semolino e cuociamo a fuoco lento. E aggiungente infine il composto di ricotta, cuocere per 10 minuti.
- 5
Prendiamo il rotolo di pasta. E tagliamo dalla parte piú corta cosi da avere dei roll. Con le mani le appiattiamo a formare un cono ampio. Riempiamo l'interno con il ripieno, sigilliamo e con strutto ungiamo l'esterno. Adagiate le sfogliatelle in una teglia con carta forno. Cuocere a forno statico 180° per 25 minuti.
Cooksnap
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