Involtini di verza
Mi incanto sempre ad osservare la bellezza della verza, il suo colore e la sua geometria, con il suo gioco di cerchi concentrici.
È una verdura che da tanta soddisfazione perché non si butta via niente, non c'è nulla da scartare.
Con le patate poi è un abbinamento perfetto
#dispensadigennaio #nonsibuttavianiente
Involtini di verza
Mi incanto sempre ad osservare la bellezza della verza, il suo colore e la sua geometria, con il suo gioco di cerchi concentrici.
È una verdura che da tanta soddisfazione perché non si butta via niente, non c'è nulla da scartare.
Con le patate poi è un abbinamento perfetto
#dispensadigennaio #nonsibuttavianiente
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessare le patate con la buccia, farle raffreddare, sbucciarle e schiacciarle col passapatate.
- 2
Lavare la verza, staccare le foglie esterne avendo cura di lasciarle intere, e tritare l'interno
- 3
In una pentola con acqua bollente salata sbollentare le foglie esterne, scolarle e farle asciugare su un canovaccio pulito. Tagliare la costa centrale più dura e non buttarla ma metterla da parte.
- 4
In una padella fare stufare la verza tritata con un filo d'olio e lo spicchio d'aglio e aggiungere le coste centrali delle foglie intere (è un peccato eliminarle perché delle nostre verdure non si butta via niente). Far cuocere con un poco di acqua.
- 5
Mettere in una coppa le patate passate, l'uovo, il formaggio, il prosciutto cotto e la verza stufata e amalgamare tutto
- 6
Riempire le foglie di verza sbollentate e formare degli involtini
- 7
Mettere in una pirofila unta d'olio gli involtini cospargere di pangrattato o taralli sbiciolati (quelli che restano nella busta tutti spezzettati)e infornare a 180° per 20 minuti
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