Pizza Bonci!
L'impasto di Gabriele Bonci ormai è diventato un must.
Il suo programma ha conquistato molti cuori... anche il mio.
Dovevo per forza replicare questa ricetta! 😋🍕
La sua pizza è unica e molto versatile.
Si tratta di una pizza in teglia, molto alveolata, digeribilissima grazie ad una maturazione lunga, ben 24 h in frigo!
Provare per credere 🤓
Pizza Bonci!
L'impasto di Gabriele Bonci ormai è diventato un must.
Il suo programma ha conquistato molti cuori... anche il mio.
Dovevo per forza replicare questa ricetta! 😋🍕
La sua pizza è unica e molto versatile.
Si tratta di una pizza in teglia, molto alveolata, digeribilissima grazie ad una maturazione lunga, ben 24 h in frigo!
Provare per credere 🤓
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Versare la farina in una ciotola capiente
- 2
Aggiungere il lievito
- 3
Versare l'acqua poco per volta
- 4
Mescolare con un cucchiaio di legno o spatolina
- 5
Aggiungere sale, olio e acqua restante
- 6
Mescolare fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti
- 7
Lavorare l'impasto fino ad ottenere un panetto
- 8
Coprire la ciotola con un canovaccio
- 9
Far riposare 30' temperatura ambiente
- 10
Trascorso il tempo, realizzare le pieghe di rinforzo
- 11
Rimettere il panetto dentro la ciotola, coprire con un canovaccio e attendere altri 20'
- 12
Passati questi minuti, ripetere le pieghe
- 13
Rimettere in ciotola e lasciar riposare 1 h temperatura ambiente
- 14
Porre l'impasto dentro la ciotola, far riposare 1 h a temperatura ambiente
- 15
Porre l'impasto in frigo (parte bassa) per 20 h
- 16
Le ultime 3 h lasciar riposare a temperatura ambiente (a questo punto l'impasto sarà pieno di bolle)
- 17
Trasferire l'impasto sulla spianatoia cosparsa di semola
- 18
Lavorare e stendere con i polpastrelli
- 19
Trasferire su una leccarda oleata
- 20
Condire (io ho realizzato una margherita e una con stracchino, datterini e paté d'olive)
- 21
Infornare in forno preriscaldato 250° per 18' (max 20' non di più)
- 22
Condire all'uscita (tocco finale) filo d'olio evo e origano
Cooksnap
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