Gnocchi viola al gorgonzola
Gnocchi vegetariani ma vanno bene anche per chi è vegano.... Basta cambiare il gorgonzola e il latte con un formaggio vegetale.
Io questa quantità di gnocchi la cucino 2 volte... Mezzi li mangio freschi e metà la surgelo.... Ma se siete in tanti li utilizzerete tutti. Avrete circa 2 kg di gnocchi con queste dosi di carote e farina.
Gnocchi viola al gorgonzola
Gnocchi vegetariani ma vanno bene anche per chi è vegano.... Basta cambiare il gorgonzola e il latte con un formaggio vegetale.
Io questa quantità di gnocchi la cucino 2 volte... Mezzi li mangio freschi e metà la surgelo.... Ma se siete in tanti li utilizzerete tutti. Avrete circa 2 kg di gnocchi con queste dosi di carote e farina.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lessate le carote e fate freddare un pochino. Schiacciatele.
- 2
Su una spianatoia iniziate ad amalgamare la farina alla polpa di carote. Non tutta insieme lasciate circa 300 gr alla fine. Impastate fino ad ottenere un impasto compatto e liscio. La farina andrà aggiungiunta ancora se vedete che limpasto è morbido. Lasciate riposare l'impasto una ventina di minuti sottotto un canovaccio o una ciotola.
- 3
Ora potete tagliare un pezzo di impasto e iniziare a fare gli gnocchi utilizzando il cava gnocchi o se non lo avete una forchetta. Tenete sempre un pochino di farina vicino per evitare che si incollino l'un l'altro.
- 4
Se volete potete farli seccare sull'essiccatore per poi surgelarli. Io ne ho cucinati circa 500 gr per 2 persone.
- 5
Li ho lessati.
- 6
Nel frattempo ho preparato il condimento, ho sciolto il gorgonzola con il latte in una padella e ho versato gli gnocchi scolati all'interno della crema.
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