Mescolate lo zucchero di canna con il burro ammorbidito aiutandovi con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso. Trasferite il tutto in uno stampo con cerniera e formare uno strato leggero sul fondo e sui lati. Tagliate le banane a rondelle di circa 3 millimetri di spessore cercando di ottenere sempre la stessa lunghezza.Disponete accuratamente le rondelle di banana sul fondo in modo da formare uno strato uniforme.

In una ciotola a parte, utilizzando una frusta o aiutandovi con una planetaria, lavorate il burro con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare. Quando si sarà completamente amalgamato aggiungete la farina setacciata ed il lievito in polvere. Continuate a lavorare il composto finché non sarà liscio e gonfio e aggiungete il latte. Trasferite il tutto all'interno della tortiera e livellate con delicatezza aiutandovi con