Rotolo giraffa senza glutine
Da tempo volevo cimentarmi in questa preparazione , devo dire che l'effetto finale mi piace moltissimo, in quanto al gusto beh, semplice ma assolutamente goloso 😋
Ho farcito il mio rotolo con crema pasticcera e gocce di cioccolato ma starebbe benissimo anche con una crema diplomatica o semplicemente con una confettura di lamponi....
Rotolo giraffa senza glutine
Da tempo volevo cimentarmi in questa preparazione , devo dire che l'effetto finale mi piace moltissimo, in quanto al gusto beh, semplice ma assolutamente goloso 😋
Ho farcito il mio rotolo con crema pasticcera e gocce di cioccolato ma starebbe benissimo anche con una crema diplomatica o semplicemente con una confettura di lamponi....
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepara la crema pasticcera che dovrà raffreddare. In un pentolino scalda il latte con gli aromi. A parte sbatti i tuorli prima con lo zucchero e poi l'amido. Togli il latte dal fuoco e aggiungi al composto di uova, stempera e rimetti sul fuoco. Cuoci fino ad addensamento poi versa in una ciotola di vetro e copri con un foglio di pellicola a contatto. Ora prepara il pan di spagna.
- 2
Monta gli albumi aggiungendo lo zucchero poco per volta, quando sono a neve ben ferma unisci i tuorli, il sale, la vaniglia e il miele, sempre montando con le fruste.
- 3
Infine unisci la farina setacciata mescolando con una spatola e facendo attenzione a non smontare il composto.
- 4
Preleva una parte del composto che ti servirà per il reticolo bianco (circa 1/3) e aggiungi un cucchiaio di farina. Versa in una sac poche e crea il reticolo direttamente sulla leccarda rivestita di carta forno.
- 5
Inforna a 175 gradi per 3 minuti. Deve solo rassodare, nel frattempo unisci cacao e zucchero a velo al resto dell'impasto.
- 6
Estrai la teglia dal forno e versa l'impasto al cioccolato cercando di ricoprire tutta la superficie. Inforna nuovamente a 175 gradi per 10 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino, ogni forno è diverso. Sforna, togli dalla teglia lasciando la carta forno e ricopri con un altro foglio di carta forno per trattenere l'umidità. Lascia raffreddare.
- 7
Delicatamente stacca il Pan di spagna dalla carta forno. Lascia il disegno a faccia in giù, distribuisci uniformemente la crema crema pasticcera e le gocce di cioccolato. Arrotola aiutandoti con la carta forno e richiudi il rotolo nella stessa. Fai riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di tagliarlo.
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