Fusilli con il cavolo nero
Antonella - SmartCooking @Anto_SmartCooking
Fusilli integrali con cavolo nero cotto al vapore e poi ripassato in padella con aglio, olio e peperoncino... poi una spolverata di pecorino 🍽
Fusilli con il cavolo nero
Fusilli integrali con cavolo nero cotto al vapore e poi ripassato in padella con aglio, olio e peperoncino... poi una spolverata di pecorino 🍽
Istruzioni per cucinare
- 1
Ho lavato il cavolo nero con acqua e bicarbonato; ho selezionato ogni foglia ed ho eliminato la nervatura centrale coriacea; ho tagliato le parte rimanente delle foglie a striscioline larghe circa 1cm. (Non buttate via gli scarti: potete preparare un ottimo pesto)
- 2
Ho cotto il cavolo nero al vapore (in una pentola ho messo 2 dita d'acqua, poi ho usato il cestello apposito e messo il coperchio) per 10 minuti.
- 3
Nella stessa acqua di cottura (aggiungendone ovviamente dell'altra) ho cotto la pasta al dente.
- 4
In una padella ho fatto soffriggere uno spicchio d'aglio, del peperoncino e i filetti di acciuga: fino a che l'acciuga non si è sciolta. Poi ho aggiunto il cavolo nero e l'ho fatto saltare 1 minuto.
- 5
Ho poi aggiunto la pasta, una tazza di acqua di cottura, un cucchiaino di pecorino e ho fatto mantecare il tutto. Quando l'acqua si sarà assorbita... è pronto.
- 6
L'ho servita con del pecorino grattugiato.
Smart cooking... in smart working: le mie ricette preparate nel tempo di una pausa pranzo!Adoro le ricette facili e veloci... sane ma gustose! Amo fare e mangiare i dolci, soprattutto quelli al cioccolato!
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