Riso basmati e pollo al curry con verdure

Name: Riso basmati e pollo al curry con verdure
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Riso Basmati; 500 g Petto di pollo a tocchetti; Carote 2 medie; Zucchine 2 medie; 1 confezione di latte di cocco; 2 scalogni; 2 cipollotti; 1 mazzetto Coriandolo o prezzemolo; 1 limone la buccia grattugiata; q.b Olio evo; q.b Peperoncino; q.b Paprika dolce; q.b Curcuma; q.b Curry; 1/2 limone; q.b Pepe nero; Semi di papavero

Francesca Casa @_cucina_di_casa

Bagheria (Pa)

è un secondo piatto speziato e squisito tipico della cucina indiana a base di petto di pollo!

Riso basmati e pollo al curry con verdure

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Bagheria (Pa)

è un secondo piatto speziato e squisito tipico della cucina indiana a base di petto di pollo!

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Ingredienti

4 persone

250 gRiso Basmati
500 gPetto di pollo a tocchetti
Carote 2 medie
Zucchine 2 medie
1confezione di latte di cocco
2scalogni
2cipollotti
1 mazzettoCoriandolo o prezzemolo
1limone la buccia grattugiata
q.bOlio evo
q.bPeperoncino
q.bPaprika dolce
q.bCurcuma
q.bCurry
1/2limone
q.bPepe nero
Semi di papavero

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Istruzioni per cucinare

1

In una ciotola mettiamo a marinare il pollo con il succo di un limone, paprika dolce, pepe nero, e mezzo cucchiaio di olio EVO, mescoliamo il tutto. Lasciamole così riposare un paio d’ore in frigorifero coprendo la ciotola con della pellicola.Facciamo tostare le spezie in una padella e mettiamo da parte.
2

Laviamo e facciamo a rondelle la carota,la zucchina e i cipollotti e tritiamo lo scalogno e mettiamo tutto nella padella dove abbiamo tostato le spezie con mezzo cucchiaino d’olio e una tazzina d’acqua.
3

Accendiamo il fuoco e cuociamo per 5 minuti a fiamma medio-alta mescolando spesso. Dopo abbassiamo la fiamma e aggiungiamo il pollo e cuociamo per altri 5 minuti con coperchio.
4

A questo punto aggiungiamo le spezie e continuiamo la cottura sempre a fiamma bassa, facendo attenzione che non si asciughi il condimento, in caso aggiungiamo un po’ di brodo vegetale.
5

Nel frattempo cuociamo il riso basmati in acqua bollente salata, e una volta al dente, scoliamolo e mettiamolo da parte in un contenitore aggiungendo un filo d'olio e la buccia grattugiata di un limone.
6

Aggiungiamo un altro pizzico di curry al pollo e il latte di cocco, regoliamo di sale e in caso di spezie e facciamo sobbollire per cinque minuti e spegniamo.Una volta pronto, impiattiamo il nostro pollo al curry più verdure e riso basmati e spolverare di coriandolo o in caso di prezzemolo o coriandolo.