Siamo alla fine della stagione del cavolo nero ed è il momento migliore per preparare questo pesto gustoso e magari congelarlo per riassaporare il suo sapore anche d'estate.Ottimo come condimento per la pasta ma anche sui crostini per un ottimo antipasto.

U a variante invernale al pesto alla genovese? Il pesto di cavolo riccio, fratello del pesto al cavolo nero o del pesto di broccolo filtro. Tutti fratelli ma con gusti differenti!La procedura è praticamente identica, con qualche piccola variante per personalizzare ogni volta il piatto! Questa versione è vegan, poi a piacere potete aggiungere del parmigiano o del pecorino. Potete usarlo per condire la pasta, ma anche su bruschette o crostini!

Cerco sempre di produrre meno scarti possibili in cucina ,il pesto è un ottimo modo di recuperare i gambi del cavolo nero.

Il cavolo nero, questo sconosciuto, usato poche volte, ma che bontà, oggi.. Un pesto veloce, accompagnato a dei pomodori secchi sott'olio e noci..

Un pesto invernale, in alternativa al classico estivo con il basilico. Semplice, sano, gustoso e buonissimo. Potete utilizzarlo per condire la pasta, per preparare un risotto o da spalmare sulle bruschette.

Fusilli integrali con cavolo nero cotto al vapore e poi ripassato in padella con aglio, olio e peperoncino... poi una spolverata di pecorino 🍽

Come avete capito ormai sono in esubero di cavolo nero, ma non ne sono ancora stufa.Allora, una parte la mangerò, una parte la conserverò nel modo corretto.Oggi facciamo un pesto, sará ottimo sulle bruschette, strepitoso sulla pasta specie se abbiamo poco tempo.Il fatto di avere poco tempo non significa rinunciare a cose gustose e sane, significa solo sapersi organizzare.Iniziamo?#dispensadigennaio#nonsibuttavianiente #cavolonero #pesto

#worldfoodday2021Certo che dobbiamo preoccuparci..!!! ancora oggi ci sono milioni di persone che vivono di stenti.... Ed il mondo civilizzato "così si definisce" si può permettere un'infinità di sprechi.... Bisogna riutilizzare il cibo come e quanto più ci è possibile.Oggi ho preparato una pietanza #antispreco e pur non essendo molto bella esteticamente ho avuto l'approvazione dei miei figli...con mia immensa gioia..... Insegnargli questo oggi, gli servirà per diventare uomini migliori, in futuro ....Ecco una frittata ( se così si può definire) senza uova. Ho utilizzato i gambi di cavolo nero e ho aggiunto 2 patate nell' acqua e cucinato.Frullato a fine cottura e poi con un soffritto di aglio olio e peperoncino ho preparato questo piatto.Molto buono e la soddisfazione è stata, che ho utilizzato solo scarti.... Ed ho contribuito anch'io al progetto mondiale contro gli sprechi alimentari.#frittata#gambi#cavolonero#nonsibuttavianiente#worldfoodday#riciclocreativo#fattierifattiamodomio

Ecco un'altra ricetta di riciclo! Quando cuocio al vapore il broccolo per il mio bimbo: conservo per lui tutte le rosette... e con gli scarti creo un pesto per noi adulti! Non si butta via nulla a casa mia... poi il gambo del broccolo è ugualmente buono!

Eccomi qua!!! Chi mi conosce da tempo lo sa, mi piace spaziare e sperimentare con le ricette di ricicloE trovare sempre nuove idee per piatti gustosi e anche carini da presentare con ingredienti meno nobili considerati scartiL'ho fatto ispirandomi alla ricetta di Flavia Giordano, nella mia versione ho preparato il pesto con foglie, torsolo del cavolfiore, le coste del cavolo nero a cui ho aggiunto le noci tostate con sale e pepe e il tajineCon cui ho mantecato i cavatelli preparati come prevedeva la ricetta originale con la farina di semola rimacinata di grano duro e le foglie del cavolo nero frullato a crudoE completato il piatto con le noci, del pecorino e una dadolata croccante di cavolfiore che ci stanno benissimo#ricetteconomiche#nonsibuttavianiente

Oggi preparerò un pesto con 3 tipi di basilico, con pinoli, mandorle e pomodori.Aggiungerò, infine, il pecorino per dargli un po’ di sapore .Poi potrò usarlo per condire la pasta, o crostini, sulla pizza, per pucciare verdure crude, per condire rustici di pastasfoglia.#cookpaditalia#picnic#mamme&ricette#worldmeatfreeweek2020#pestodibasilico#vegetariano#fattierifattiamodomio

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che è un vero e proprio viaggio nei sapori della tradizione toscana: crostini con cavolo nero, fagioli dell’occhio e pancetta croccante. Questo piatto è perfetto per stupire i vostri ospiti con un antipasto rustico e delizioso.Il segreto di questi crostini sta nella qualità degli ingredienti e nella cura con cui vengono preparati.Il cavolo nero, con il suo sapore intenso e leggermente amaro, si sposa perfettamente con la dolcezza dei fagioli dell’occhio e la croccantezza della pancetta.Non trascuriamo l'olio da usare, io ne sceglierei uno dalle note dolci con un leggera piccantezza per bilanciare il sapore intenso e deciso del cavolo nero come un Ogliarola Barese.Ogni morso che darete sarà un’esplosione di sapori.#globalapron2024 #globalgrembiule2024#cavolichesfida