Riso alla Cantonese

Name: Riso alla Cantonese
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 360 g riso; 450 ml acqua; 200 g piselli fini; 200 g prosciutto cotto in una sola fetta; q.b Salsa di soia; 1/2 cipolla; 4 uova; q.b Sale; q.b Olio di semi di girasole

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

Questa ricetta è un piatto tipico della cucina cinese a base di riso bollito e poi saltato in padella o wok, con uova strapazzate, piselli e prosciutto.

Riso alla Cantonese

Francesca Giampetruzzi @cook_francesca

Questa ricetta è un piatto tipico della cucina cinese a base di riso bollito e poi saltato in padella o wok, con uova strapazzate, piselli e prosciutto.

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Ingredienti

30 minuti

4 persone

360 griso
450 mlacqua
200 gpiselli fini
200 gprosciutto cotto in una sola fetta
q.bSalsa di soia
1/2cipolla
4uova
q.bSale
q.bOlio di semi di girasole

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Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Per prima cosa sciacquate il riso sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non esce limpida
2

Poi ponetelo in una pentola e aggiungete l'acqua, portate a ebollizione e abbassate il fuoco e continuate a far cuocere fino all'assorbimento di tutto il liquido, poi spegnete e fate raffreddare
3

Nel frattempo dividete gli albumi dai tuorli e sbatteteki separatamente,
4

Mettere un cucchiaino di olio di semi di girasole in una padella antiaderente, scaldate e versare prima gli albumi e metteteli da parte, e poi i tuorli
5

Nella stessa padella ormai vuota aggiungete ancora un cucchiaio di olio di semi e fate rosolare mezza cipolla tagliata a velo, poi versateci i piselli e il prosciutto cotto tagliato a dadini
6

Mentre gli i gradienti si insaporiscono, abbassate la fiamma e aggiungete la salsa di soia, a vostro gusto.
7

Ora tagliate a strisce le frittatine e amalgamate al tutto, aggiustate di sale e servire caldo