Pulite le cipolle per bene e sciaquatele. Cuocetele in una pentola alta circa 3 cm, da frittata adagiatele uno accanto all'altra, mettete l'aceto circa un bicchiere e poi l'acqua devono essere coperto fino a metà cipolla, aggiungete lo zucchero sopra avendo cura di cospargelo su tutte, il sale anche, il pepe.

Copritele con un coperchio e con il gas a minimo al più piccolo, portatele a bollore e fatele cuocere. Non vi preoccupate se vedete troppa acqua, quando toglierete il coperchio si assorbira' tutta. Quando le vedrete bianche è morbide togliete il coperchio è passatele sul gas medio a fiamma moderata, inizierà a sparire tutta l'acqua e si caramelizzeranno. Servitele calde Buona degustazione 😋