Cominciamo con lo sgusciare i gamberi e tritali grossolanamente con un coltello
Mettere il trito in una ciotola e conditeli con il succo del limone e dell' arancia, della buccia dell' arancia, sale, pepe e un cucchiaino d' olio
mescolare bene e lasciare insaporire per un po'

Passato una mezzora, scolateli in modo che non ci rimanga liquido in eccesso, dopo di ché unire un uovo, 1 cucchiaio di pan grattato ed amalgamare il tutto, non deve risultare né troppo morbido né troppo duro

Intanto in una padella mettere a scaldare sul fuoco con un filo d' olio e con l' aiuto di un coppapasta formare degli hamburger, cuocerli 2 o 3 minuti, girarli delicatamente con una spatola e finitelo di cuocere
Devono una formare una crosticina, ma fate attenzione che non di non cuocerli troppo

In un' altra padella, mettere uno spicchio d' aglio e un pezzettino di peperoncino, fate insaporire bene l' olio, togliere l' aglio ed aggiungere gli agretti, condirteli con un pizzico di sale e coprirli con con un coperchio un paio di minuti

Una volta cotto il tutto, possiamo comporre il piatto, adagiando prima gli agretti, sopra l' hamburger e qualche pezzetto di pomodoro secco tagliato a pezzetti

Possiamo accompagnare il piatto con una maionese al lime o con una salsa al mango, con un po' di burrata, ma no con una maionese normale o ketchup, perché secondo me si rovinerebbe la pietanza
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!