Come ben sanno tutti i napoletani il “Casatiello” esiste anche nella sua versione dolce.Le origini sono incerte, alcuni attribuiscono la provenienza a Torre del Greco altri alla Costiera Amalfitana, ma di sicuro è una ricetta che si tramanda da generazioni grazie alle vecchie massaie che la riportavano su carta.Un dolce alto, asciutto , ricoperto di glassa che ben si presta per la prima colazione e la classica zuppa di latte. Una torta molto calorica, colorata, dal profumo particolare che richiede una preparazione lunga (3 giorni) ed elaborata. Grazie alla presenza del “criscito” (pasta di riporto fermentata) si mantiene come appena fatto per diversi giorni, ma si può usare anche il lievito madre ottenendo un prodotto ottimo che si conserva a lungo.Il Casatiello dolce è una ricetta antichissima campana che si prepara solitamente per Pasqua, ma spesso lo troviamo sulle tavole natalizie come sostitutivo del Panettone.Prendiamoci il nostro tempo e sperimentiamo questo dolce originale che evoca ricordi, sapori e profumi del passato.

#mettilapasquaatavolaLe squarcelle, come vengono chiamate a Foggia, sono il nostro dolce simbolico del periodo pasquale,la terminologia viene da - scarcerare- é una pasta frolla ricoperta da glassa al limone e momperiglia, o semplicemente ricoperte da tuorlo d'uovo e confettini. I simboli legati alla Passione di Cristo sono la corona, la tenaglia e la frusta(che simboleggia anche la bambolina), oltre i cestini, i cuori, le campane, che vengono regalate ai bimbi e alle fidanzate.

#calendarioaprile#grembiulecookpad2025#PasquaInCucina

Tramandati di famiglia in famiglia, generazioni su generazioni un susseguirsi di tradizioni che portano a questo dolce tipico pasquale che si trova in qualsiasi periodo dell’anno ricoperto da una glassa aromatizzata al limone che in Puglia chiamano “gilepp”. Friabili,dolci, gustosi.

il Casatiello Dolce Napoletano è il dolce tipoco della pasqua nella zona vesuviana  #dolcidiPasqua#calendarioaprile

Sono veramente buoni profumati grazie alla cannella e per chi è intollerante al glutine sono perfetti . Un augurio in anticipo per il Natale # stellepadelle. 😘

I Pani da cena sono biscotti pasquali tipici della tradizione siciliana. Preparati durante la Quaresima, questi biscotti hanno la particolarità di avere incisa una croce sulla superficie e di essere, una volta cotti, ricoperti di glassa al limone e guarniti con codette di zucchero colorate

#pasquaintavolaQuesti non sono solo taralli,sono i sapori dell'infanzia, dove le tavole si imbandivano,di mille colori e profumi,la semplicità di questi biscottoni ,trionfavano in tutte le case,tutte le massaie indaffarate a realizzare grosse quantità di taralli,essi diventavano un omaggio,allo scambio degli auguri pasquali,e quelli che avanzavano venivano conservati,per diversi giorni e consumati nelle colazioni primaverili del mio paese, nostalgia di quei tempi ❤️

Dolce che si prepara per il 13 Dicembre ,in onore a Santa Lucia , nelle case si sente il profumo di un dolce delicato , e questo significa che il Natale è vicino

#nataleconcookpad Questo è un dolce che si tramanda da generazioni in generazioni nella mia famiglia e ricorda proprio il Natale. Alcuni hanno una variante con sopra lo "scilepp", sarebbe una glassa di zucchero, che da quel tocco di dolcezza in più e rende la pasta più croccante per più giorni, utile anche quando la marmellata è risultata più amara.

#calendarioaprile

l'origine degli strufoli c’è chi fa risalirla ai greci e chi all’Andalusianella cucina greca, infatti, esiste una preparazione simile, i loukoumadesil nome dello strufolo, cioè della singola pallina, deriverebbe dal greco “strongoulos” o “stroggulos” che significa di forma tondeggiantenella cucina andalusa, invece, esiste un dolce simile agli strufoli, il piñonate, che differisce dagli strufoli napoletani solo per la forma, non sono palline, ma sono più allungategli Strufoli sono uno dei dolci tipici del #natale Partenopeo