Gelato al fior di latte con croccante di mandorle al rum
Altra ricetta per un classico: gelato al fiordilatte. Fatto in casa e con pochissimi ingredienti.
Semplice, goloso e fresco.
Il tutto, impreziosito con mandorle caramellate al rum.
#cookpad
#fattoamano
Gelato al fior di latte con croccante di mandorle al rum
Altra ricetta per un classico: gelato al fiordilatte. Fatto in casa e con pochissimi ingredienti.
Semplice, goloso e fresco.
Il tutto, impreziosito con mandorle caramellate al rum.
#cookpad
#fattoamano
Istruzioni per cucinare
- 1
In un pentolino, mettere il latte, la panne, lo zucchero e l'aroma di vaniglia.
- 2
Portare sul fuoco e mescolare fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto. Non deve comunque raggiungere il bollore.
- 3
Una volta sciolto, togliere dal fuoco e mettere in una ciotola a raffreddare.
- 4
Nel frattempo prepariamo il croccante.
- 5
In una padella, mettere a tostare per qualche minuto le mandorle tagliate grossolanamente a coltello e successivamente aggiungere lo zucchero, l'acqua e il rum.
- 6
A fuoco medio, mescolare bene con un cucchiaio di legno.
Ad un certo punto, l'acqua sarà tutta evaporata, e le mandorle risulteranno biancastre ricoperte di zucchero; alzare leggermente la fiamma e non smettere di mescolare. - 7
Lo zucchero si scioglierà e le mandorle si cristalizzeranno diventando marroni scuro e lucide.
- 8
Togliere dal fuoco e adagiarle su carta forno distanziate.
Lasciare raffreddare. - 9
Mettere il latte ormai freddo in gelatiera fino a quando si sarà indurito. Io a velocità 1 per 35 minuti circa.
- 10
Servire in una coppetta cosparso di mandorle dorate.
Cooksnap
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