Risotto con asparagi

Name: Risotto con asparagi
Yield: 2 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 gr asparagi (peso congelato); 1 piccolo pezzo di cipolla; 20 gr olio extravergine d'oliva; 180 gr riso Carnaroli; 440 gr acqua; 1 cucchiaio dado vegetale fatto in casa; 20 gr burro; 2 cucchiai parmigiano grattugiato; 20 gr vino bianco

Anna Di Meo @LacucinadiAnna75

Risotto con asparagi

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Ingredienti

2 persone

300 grasparagi (peso congelato)
1piccolo pezzo di cipolla
20 grolio extravergine d'oliva
180 grriso Carnaroli
440 gracqua
1 cucchiaiodado vegetale fatto in casa
20 grburro
2 cucchiaiparmigiano grattugiato
20 grvino bianco

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Istruzioni per cucinare

1

Per prima cosa sbollentare gli asparagi per una decina di minuti in acqua bollente salata a piacere
2

Una volta freddi tagliare gli asparagi a pezzettini.
3

Tenere da parte le punte degli asparagi per decorare il piatto.
4

Mettere nel boccale del Bimby la cipolla e tritare per 10 sec a Vel 10.Raccogliere sul fondo con la spatola ed aggiungere l'olio:3 min 100°Vel 1.
5

Frullare per qualche secondo a vel 10
6

Inserire gli asparagi tagliati in precedenza:5 min 100°Vel 1 Antiorario.
7

Aggiungere il riso:2 min 100°Vel 1 Antiorario.
8

Aggiungere il vino:1 min 100°Vel 1 Antiorario.
9

Inserire l'acqua e il dado, cuocere per 10 min a 100°Vel 1 Antiorario.
10

Mantecare aggiungendo il burro e il parmigiano grattugiato:2 min 100°Vel 1 Antiorario.
11

Servire subito guarnendo il piatto con le punte degli asparagi.