Riso integrale con asparagi
Dall'ispirazione del piatto di #cooksnapdiprimavera ho riprovato a farlo con gli asparagi selvatici e del salmone come accompagnamento.
Riso integrale con asparagi
Dall'ispirazione del piatto di #cooksnapdiprimavera ho riprovato a farlo con gli asparagi selvatici e del salmone come accompagnamento.
Istruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene gli asparagi in acqua e bicarbonato, farli sbollentare per qualche minuto, scolare e bagnarli sotto l'acqua corrente fredda, asciugarli con carta da cucina o tavogliolo. Con la mezzaluna tagliuzzare gli asparagi, mettere da parte i 100gr per la cottura e quella che rimane conservare nei sacchetti per frezeer e congelare.
- 2
In un tegame con olio di oliva rosolare il cipollotto e aggiungere il riso crudo e continuare a girare con il mestolo di legno, bagnare con il vino bianco. Aggiungere il brodo a poco a poco preparato prima con carote, sedano e cipolla e mantecare il riso. Salare, pepare unire un cucchiaio di zenzero grattugiato, cuocere ancora per 20 minuti circa e spegnere. L'ho accompagnato con del salmone affumicato come una fonte di proteine e messe sopra punte di asparagi.
Cooksnap
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