Carciofi alla brace
Non c'era verso oggi, vento da destra, sinistra sopra e sotto, ma siccome mi ero fissata che oggi avrei portato a tavola i carciofi alla brace alla fine, Zefiro🌬️ permettendo, ce l'ho fatta 💪🏼💪🏼
Qui in Sicilia è una tradizione per i pranzi del 25 aprile e 1 maggio, ma io li ho rifatti anche oggi 😁😁
N. B. Solitamente, come per le patate intere, andrebbero cotti quando si è finito di cuocere altro (carne, pesce etc) perché sfrutta il calore che rimane tra la cenere.
#lacucinadimatilde #sicilia
Carciofi alla brace
Non c'era verso oggi, vento da destra, sinistra sopra e sotto, ma siccome mi ero fissata che oggi avrei portato a tavola i carciofi alla brace alla fine, Zefiro🌬️ permettendo, ce l'ho fatta 💪🏼💪🏼
Qui in Sicilia è una tradizione per i pranzi del 25 aprile e 1 maggio, ma io li ho rifatti anche oggi 😁😁
N. B. Solitamente, come per le patate intere, andrebbero cotti quando si è finito di cuocere altro (carne, pesce etc) perché sfrutta il calore che rimane tra la cenere.
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene i carciofi, tagliare il gambo il necessario per far si che poi possano essere piazzati nella cenere.
- 2
Batterli per poterli ben aprire e condire con olio e sale.
- 3
Non appena la brace sarà pronta (non dev'esserci fiamma perché brucerebbero dovendo essere messi proprio dentro i carboni roventi)
- 4
È un tipo di cottura che va controllato per evitare che a tempo 0 finisca tutto in fumo 🤣
Ogni tanto conviene spostarli o ruotarli man mano che i carboni si usurano.
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