Farinata in Liguria, Cecina in Toscana o Socca nel sud della Francia
Una ricetta della tradizione, 3 soli ingredienti, ricca di proteine, golosa, nutriente
La merenda perfetta
Ricordo ancora quando la andavo a mangiare in via Palazzo a Sanremo, te la davano in un pezzetto di carta oleata, la mangiavo passeggiando, poi tornavo a prendere la sardenaira (una pizza un po’ alta con un sugo di cipolla, pomodoro e acciughe)
A volte, in un eccesso di golosità ci facevo farcire la focaccia, quella tipica ligure, unta e salata
Dimenticavo: la farinata va mangiata calda e con una macinata di pepe nero
Farinata in Liguria, Cecina in Toscana o Socca nel sud della Francia
Una ricetta della tradizione, 3 soli ingredienti, ricca di proteine, golosa, nutriente
La merenda perfetta
Ricordo ancora quando la andavo a mangiare in via Palazzo a Sanremo, te la davano in un pezzetto di carta oleata, la mangiavo passeggiando, poi tornavo a prendere la sardenaira (una pizza un po’ alta con un sugo di cipolla, pomodoro e acciughe)
A volte, in un eccesso di golosità ci facevo farcire la focaccia, quella tipica ligure, unta e salata
Dimenticavo: la farinata va mangiata calda e con una macinata di pepe nero
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fare una pastella con l’acqua, la farina di ceci e il sale
- 2
Farla riposare almeno 6 ore (la farina di ceci per dare il suo meglio ha bisogno di essere reidratata a lungo a temperatura ambiente) aggiungere quindi l’olio
- 3
Accendere il forno a 250 gradi
- 4
Quando ha raggiunto la temperatura, mettere in forno la teglia con abbondante olio in modo che di scaldi
- 5
Versare la pastella e fare cuocere, ci vorranno circa 15/20 minuti in un forno casalingo
- 6
Mangiare ancora fumante con una macinata di pepe nero
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