Preparate le crêpes mescolando le uova con il latte, un pizzico di sale, la farina setacciata e mescolate bene fino a quando otterrete una pastella liscia e senza grumi. Lasciate riposare in frigo mezz'ora.

Scaldate una crepiera o una padella antiaderente, ungetela e versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella. Cuocete un minuto ca. per lato e ponete la crêpes su un piatto.

Ripetete questa operazione fino a terminare l’impasto, dovreste ottenere così 25 crêpes ca. del diametro di 20 cm.

Mpilate ogni crêpes una sopra l’altra così resteranno morbide e lasciate da parte coperte da pellicola.

Preparate il ripieno. Montate un po' la panna con le fruste elettriche, aggiungete il mascarpone e un cucchiaio di zucchero a velo.

Lavate bene i mirtilli e asciugateli. Frullatene una parte e versate la purea nella crema. Amalgamate bene.

Prendete un piatto da portata e iniziate a formare la torre. Ponete una crêpes sul piatto, spalmate un cucchiaio di marmellata di mirtilli, poi una crêpes e un po' di crema al mascarpone, alternandole così fino all'ultimo strato.

Sopra l'ultimo spalmate un po' di marmellata e dei mirtilli freschi con una spolverata di zucchero a velo. Servite e gustate😋🫐