In una ciotola capiente mischiare le farine con lo zucchero il lievito e l olio

Aggiungere poco per volta l acqua e iniziare a impastare.. fino al totale assorbimento

L impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare in un posto caldo lontano da correnti per almeno 12 ore

Stendere l impasto in una pentola ben oleata e condire con i pomodori precedentemente affettati e conditi con origano e olio