Come prima cosa preparate la crema di fave: togliete la buccia nella prima e seconda fava e mettete da parte.

Le fave spicchiate e la cipolletta tagliata a dadini. Prendete una pentola e mettete le fave spicchiate,la cipolletta un pizzico di sale e olio di oliva e fate soffriggere per un po,dopo aggiungete i bicchieri di acqua e fate cuocere a fuoco basso.

Quando sono cotte scendete dal fornello e con lo sbattitore a immersione frullate le fave e mettete da parte la crema per dopo.

In una padella antiaderente facciamo sciogliere la noce di margarina e facciamo appassire la cipolla tritata, inseriamo il prosciutto crudo e lo facciamo saltare.

Io ho usato il pane 🍞 che avevo in casa da due giorni. Nel pane raffermo aggiungiamo il prosciutto crudo e la cipolla che abbiamo fatto saltare, mescoliamo con le mani, andiamo ad aggiungere il latte, l'uovo leggermente sbattuto.

Aggiungiamo il prezzemolo tritato,il sale e un pizzico di pepe nero. A questo punto andiamo a mescolare con delicatezza. Mettete la pellicola e lasciate riposare per 15 minuti.

Una volta che l'impasto sarà riposato andiamo ad aggiungere 15 grammi di farina e andiamo a mescolare. A me ne sono venute 8. Andiamo a creare 8 canederli a forma delle polpette rotonde,fino a terminare l'impasto. Portate una pentola con acqua salata in ebollizione.