Pasta cremosa con piselli e speck

Inizia da oggi la #dispensadimaggio e come inaugurarla se non con questo primo piatto da leccarsi i baffi. Spero che vi piaccia 💚
Pasta cremosa con piselli e speck
Inizia da oggi la #dispensadimaggio e come inaugurarla se non con questo primo piatto da leccarsi i baffi. Spero che vi piaccia 💚
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettete a sbollentare per qualche minuto i pisellini con un pizzico di sale. In un'altro pentolino preparate del brodo con una carota, dei piselli e la mezza cipolla rimasta.
- 2
In una pentola capiente fate rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio d'oliva. Dopo di che aggiungete i piselli con tutta l'acqua e lasciate cuocere per una decina di minuti.
- 3
Prendete con mestolo la metà dei piselli facendo scolare quasi del tutto l'acqua e metteteli in un frullatore. Frullate per qualche minuto e mettete da parte la crema.
- 4
Nella rimanente parte di piselli in pentola aggiungete un po' di brodo vegetale che avete preparato in precedenza (in alternativa anche dell'acqua tiepida) e portate ad ebollizione. Successivamente spezzate gli spaghetti in 3 o 4 parti e buttateli in pentola, aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di pepe nero e lasciate cuocere a fiamma dolce girando spesso.
- 5
Mentre si cuoce la pasta rosolate velocemente lo speck in una pentola antiaderente senza aggiungere altro.
- 6
Quando la pasta sarà quasi cotta aggiungete la crema di piselli e il grana a pezzi e girate lentamente con un mestolo in legno.
- 7
Poi aggiungete lo speck e il grana grattuggiato e mantecate dolcemente fin quando diventerà tutto cremoso.
- 8
Servite e buon Appetito!
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