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Pasta cremosa con piselli e speck
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Foto di Pasta cremosa con piselli e speck

Pasta cremosa con piselli e speck

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Inizia da oggi la #dispensadimaggio e come inaugurarla se non con questo primo piatto da leccarsi i baffi. Spero che vi piaccia 💚

Inizia da oggi la #dispensadimaggio e come inaugurarla se non con questo primo piatto da leccarsi i baffi. Spero che vi piaccia 💚

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Pasta cremosa con piselli e speck

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Inizia da oggi la #dispensadimaggio e come inaugurarla se non con questo primo piatto da leccarsi i baffi. Spero che vi piaccia 💚

Inizia da oggi la #dispensadimaggio e come inaugurarla se non con questo primo piatto da leccarsi i baffi. Spero che vi piaccia 💚

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Ingredienti

40 minuti
3 porzioni
  • 250 gpiselli
  • 100 gspeck
  • 50 ggrana padano a dadini (o asiago)
  • 30 ggrana padano grattuggiato
  • Olio evo
  • 1cipolla
  • 240 gspaghetti
  • Sale e pepe nero
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Istruzioni per cucinare

40 minuti
  1. 1

    Mettete a sbollentare per qualche minuto i pisellini con un pizzico di sale. In un'altro pentolino preparate del brodo con una carota, dei piselli e la mezza cipolla rimasta.

    Foto del passaggio 1 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
  2. 2

    In una pentola capiente fate rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo d'olio d'oliva. Dopo di che aggiungete i piselli con tutta l'acqua e lasciate cuocere per una decina di minuti.

    Foto del passaggio 2 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
  3. 3

    Prendete con mestolo la metà dei piselli facendo scolare quasi del tutto l'acqua e metteteli in un frullatore. Frullate per qualche minuto e mettete da parte la crema.

    Foto del passaggio 3 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
    Foto del passaggio 3 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
    Foto del passaggio 3 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
  4. 4

    Nella rimanente parte di piselli in pentola aggiungete un po' di brodo vegetale che avete preparato in precedenza (in alternativa anche dell'acqua tiepida) e portate ad ebollizione. Successivamente spezzate gli spaghetti in 3 o 4 parti e buttateli in pentola, aggiustate di sale, aggiungete un pizzico di pepe nero e lasciate cuocere a fiamma dolce girando spesso.

    Foto del passaggio 4 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
    Foto del passaggio 4 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
  5. 5

    Mentre si cuoce la pasta rosolate velocemente lo speck in una pentola antiaderente senza aggiungere altro.

    Foto del passaggio 5 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
    Foto del passaggio 5 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
  6. 6

    Quando la pasta sarà quasi cotta aggiungete la crema di piselli e il grana a pezzi e girate lentamente con un mestolo in legno.

    Foto del passaggio 6 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
    Foto del passaggio 6 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
  7. 7

    Poi aggiungete lo speck e il grana grattuggiato e mantecate dolcemente fin quando diventerà tutto cremoso.

    Foto del passaggio 7 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
    Foto del passaggio 7 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
    Foto del passaggio 7 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
  8. 8

    Servite e buon Appetito!

    Foto del passaggio 8 della ricetta Pasta cremosa con piselli e speck
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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
il 10 maggio 2021 14:15
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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Pasta Piselli Speck

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