Cheesecake giapponese
Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Un nuovo dolce: la cheesecake giapponese. Conosciuta anche come cotton cake. Una variante della classica cheesecake, meno dolce e più leggera. Questo dolce ha la consistenza di una nuvola, in quanto è molto soffice. La cottura è diversa dal solito, in quanto lo stampo va messo all’interno di una teglia con acqua, cotta in forno a bagno maria. Con pochissimi ingredienti otterrete un dolce buonissimo e leggero
Cheesecake giapponese
Ciao a tutti e benvenuti nel mondo di Klo! Un nuovo dolce: la cheesecake giapponese. Conosciuta anche come cotton cake. Una variante della classica cheesecake, meno dolce e più leggera. Questo dolce ha la consistenza di una nuvola, in quanto è molto soffice. La cottura è diversa dal solito, in quanto lo stampo va messo all’interno di una teglia con acqua, cotta in forno a bagno maria. Con pochissimi ingredienti otterrete un dolce buonissimo e leggero
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Dividere i tuorli dagli albumi e montarli a neve.
Nel frattempo sciogliere in un pentolino a fuoco molto basso il cioccolato bianco (1).
Quando sarà quasi fuso aggiungere il formaggio spalmabile ed amalgamare mantenendo sempre la fiamma molto bassa (2). - 2
Dovremo ottenere una crema morbida.
Spegnere il fuoco ed aggiungere i tuorli e lavorare con una frusta (3).
Versare il composto così ottenuto in una ciotola capiente ed aggiungere in più riprese gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l’alto con l’aiuto di una spatola (4).
- 3
Foderare uno stampo da 20 cm con la carta forno e ungere i bordi.
Versare il composto (5).
Versare i 3 bicchieri di acqua in una teglia da forno e appoggiare lo stampo delicatamente.
Cuocere per i primi 15 minuti a 200°, mentre successivi 15 minuti a 180°. Se dovesse scurirsi troppo potete coprirla con un foglio di carta d’alluminio, facendo prendere meno aria possibile al dolce.
- 4
A cottura ultimata lasciar raffreddare per i primi dieci minuti nel forno con sportello aperto e poi a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.
Far riposare almeno 1 ora in frigorifero prima di servire.
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