Mini plumcake fragole e cocco🍓🥥

Name: Mini plumcake fragole e cocco🍓🥥
Yield: 6/7 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g farina 00; 1 cucchiaio lievito per dolci; 2 cucchiai cocco rapé (facoltativo); 1 uovo; 100 g zucchero; 1 vasetto yogurt al cocco; 60 g olio; 80 ml latte di cocco; 300 g ca di fragole pulite; 1 cucchiaino succo di limone; Buccia grattugiata di 1/2 limone; 1 pizzico sale

Michelle🍁🌻 @fioccodisale

La Spezia

Può essere un'idea golosa sia per la colazione sia per la merenda. Sofficissimi mini plumcake alle fragole profumati al cocco.
Eh si.. Io nell'impasto, ho messo lo yogurt al cocco e anche cocco grattugiato. Voi potete usare lo yogurt che preferite se non amate il cocco.
Ho utilizzato anche il latte di cocco perché a mio parere rende i lievitati molto soffici e ho usato l'olio di semi, ma si può utilizzare anche il burro.
Ovviamente, fragole a go go!
Veloci da fare e mooolto golosi!
#miniplumcake
#fragole
#merenda
#colazione
#cookpad
#dispensadimaggio

Mini plumcake fragole e cocco🍓🥥

Michelle🍁🌻 @fioccodisale

Salvata

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Ingredienti

45 min

6/7 porzioni

200 gfarina 00
1 cucchiaiolievito per dolci
2 cucchiaicocco rapé (facoltativo)
1uovo
100 gzucchero
1 vasettoyogurt al cocco
60 golio
80 mllatte di cocco
300 gca di fragole pulite
1 cucchiainosucco di limone
Buccia grattugiata di 1/2 limone
1 pizzicosale

Salvata

Istruzioni per cucinare

45 min

1

In una ciotola capiente, sbattere l'uovo insieme allo zucchero fino a creare un composto chiaro e molto spumoso.
2

Aggiungere lo yogurt, il sale, il succo di limone, la buccia grattugiata di limone, il latte, l'olio e mescolare bene con un cucchiaio.
3

Unire la farina setacciata insieme al lievito poco alla volta e con un frusta mescolare bene per evitare che si formino grumi.
4

Quando il composto sarà liscio e omogeneo, aggiungere le fragole tagliate a pezzettini e infine se si vuole, 2 cucchiai di cocco rapé.
5

Oliare o imburrare I pirottini da plumcake e versare 3/4 di composto.
Guarnire la superficie con pezzetti di fragole e una lieve spolverata di zucchero su di esse.
6

Infornare in forno pre riscaldato a 180° per circa 25 minuti o almeno fino a doratura.
Una volta raffreddati, spolverare con zucchero a velo