Sformato di taccole alle acciughe e olive

Name: Sformato di taccole alle acciughe e olive
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr taccole; q.b Parmigiano; 12 acciughe sott'olio; 12 olive nere; q.b Pan grattato; q.b Pepe; q.b Acqua; q.b Sale

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Ingredienti

30 minuti

2 porzioni

250 grtaccole
q.bParmigiano
12acciughe sott'olio
12olive nere
q.bPan grattato
q.bPepe
q.bAcqua
q.bSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti

1
2

In una pentola capiente portare ad ebollizione l'acqua, nel frattempo pulire le taccole.
Salare l'acqua e sbollentare le taccole per 5 minuti. Interrompere la cottura in acqua ghiacciata
3

Adagiare le taccole in una terrina una di fianco all'altra per il verso della lunghezza. Aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato, un paio di acciughe e di olive a pezzetti
4

Ripetere l'operazione facendo un secondo strato, ma stavolta le taccole vanno adagiate per il verso della larghezza.
Ripetere finché non saranno finite le taccole. L'ultimo strato va coperto con parmigiano, Pan grattato ed una spolverata di pepe
5

Cuocere a grill in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti
6

Decorare con olive e acciughe e servire tiepido
7

Note: per sformare più facilmente si consiglia di adagiare le taccole in un coppapasta quadrato invece della terrina